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Montaditos de Berenjena y Queso con Cebolla Caramelizada

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Ingredientes

12 rebanada/s

Montaditos de Berenjena y Queso con Cebolla Caramelizada

  • 2 unidad cebollas, cortada en cuartos (500 g)
  • 40 g brandy
  • 40 g aceite oliva
  • 40 g azúcar moreno
  • 1 unidad berenjena, cortada en rodajas
  • 10 g caramelo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 lámina masa de hojaldre
  • 1 rama rulo queso de cabra, cortado en rodajas
  • 100 g queso rallado
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  • 6
    1h 30min
    Preparación 1h 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
  • 9
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La preparación de la receta

  1. Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

    Agregamos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Situamos el varoma en su posición con la berenjena cortada en rodajas, tapamos y programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

    Retiramos el varoma y reservamos.

    Añadimos al vaso el caramelo, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

    Precalentamos el horno a 180º.

    Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos círculos de tamaño un poco más grande que las rodajas de berenjena.

    Colocamos los círculos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ponemos encima de cada uno una rodajas de berenjena, encima una rodaja de queso de cabra y encima una cucharada de cebolla caramelizada espolvoreada con el queso rallado.

    Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

    Servimos caliente o fríos.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario

  • tenia muchas ganas dr hacer esta receta, nos...

    escrito por linabg en 5 junio 2019 - 09:24.

    tenia muchas ganas dr hacer esta receta, nos encanta y quiero probar que tal sale. Gracias.

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  • Tiene una pinta estupenda lo voy hacer gracias por...

    escrito por romedigata en 9 mayo 2017 - 01:01.

    Tiene una pinta estupenda lo voy hacer gracias por la receta

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