RECETA DE THERMOMIX ®

1 HUEVOS DE CODORNIZ EN CHAMPIÑÓN SOBRE SALSA DUXELLES

La preparación de la receta

Separe el sombrero del tronco de los champiñones. Recorte el hueco con una sacabolas pequeño con el fin de hacerlo más grande. Reserve los troncos y los recortes de los champiñones
Forre la bandeja Varoma con papel de hornear y coloque los champiñones con el hueco hacia arriba.
Meta un trozo de sobrasada y casque un huevo de cordoniz dentro de cada champiñón. Reserve.
Ponga en el vaso los troncos y los recortes de los champiñones y triture 10 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
Ponga las chalotes y trocee 3 segundos, velocidad 5.
Baje la chalota hacia el fondo del vaso, añada la mantequilla y sofría 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregue el champiñón troceado, el romero, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición con la bandeja Varoma y programe 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y reserve.
Agregue al vaso la nata y programe 1 minuto 30 segundos, 100º, velocidaD 2.
Triture 30 segundos, velocidad 10.
Ponga un poco de sala en cada cucharilla, coloque los champiñones rellenos encima, espolvoree con 2 pellizcos de sal y de pimienta y sirva.