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GALLETAS CHIQUIS DE CHOCOLATE


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Ingredientes

0 ración/es

  • 300 g chocolate negro, (50% de cacao)
  • 2 pieles de limón , (sólo la parte amarilla)
  • 4 huevos
  • 1 pellizco sal
  • 200 g azúcar moreno
  • 250 g mantequilla
  • 4 cucharaditas zumo de limón
  • 400 g harina de trigo, integral
  • 6
  • 7
    Preparación
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    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta



  1. >
    Precalienta el horno a 180º


    >
    En el vaso limpio y seco, pon el chocolate partido en trozos, cierralo y pulsa cinco veces el botón turbo. Trocea 4 segundos, velocidad 4. (El troceado ideal del chocolate sería del tamaño de un garbanzo, pero si hay trozos más grandes o más pequeños, no importa). Retira el chocolate del vaso y reserva.


    >
    Introduce en el vaso la piel de limón y trocéela programando 30 segundos, velocidad 6. Retira del vaso y reserva.


    >
    Separe las claras de las yemas. En el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras, la sal y 4 gotas de zumo de limón. Programe 4 minutos, velocidad 3_1/2. Retire a un bol y reserve.


    >
    Pon en el vaso las yemas y el azúcar. Programa 30 segundos, velocidad 3.


    >
    Incorpora la mantequilla, el zumo de limón, la piel de limón reservada y programe 30 segundos, 100º, velocidad 2.


    >
    Añade el chocolate y programa 20 segundos, velocidad 2.


    >
    Incorpora las claras montadas a punto de nieve y añada la harina. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga y después 5 segundos, velocidad 6.


    >
    Vuelca la crema en un bol y termine de mezclar con la espátula.


    >Con dos cucharitas ve tomando porciones de masa y colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, dejando espacio entre una y otra.

    >
    Introduce en el horno a media altura durante 13 minutos aproximadamente.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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