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Croquetas Vegetarianas de Verduras y queso de cabra


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Ingredientes

45 ración/es

Croquetas de Verduras y queso de cabra

  • 100 gramos Queso Rulo de Cabra, Troceado
  • 190 gramos zanahoria, (3 zanahorias medianas aprox)
  • 200 gramos pimiento rojo, (1 pimiento mediano aprox)
  • 100 gramos cebolla, Troceada
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos mantequilla
  • 190 gramos harina de trigo
  • 650 gramos leche entera
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco nuez moscada molida

Rebozar

  • 2 unidad huevo, batido
  • 1 al gusto pan rallado
  • 1 al gusto aceite, para freir
  • 6
    45min
    Preparación 45min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. Ponemos el queso en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 6 Reservamos en un plato o bol.
  2. En el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.

  3. Añadimos el aceite y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara
  4. Colocamos el cestillo sobre un plato hondo y volcamos en él este sofrito para que escurra el líquido sobrante (con una espatula o cuchara, presionamos en la verduras para que suelte todo el liquido).

  5. Reservamos la verduras y volvemos a echar este líquido sobrante en el vaso.
  6. A este líquido, le agregamos la mantequilla y la harina. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

  7. Añadimos la leche, el queso de cabra rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6[/b].
  8. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 4[/b].
  9. Incorporamos el sofrito de verduras reservado. Programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 4.

  10. Vertemos esta bechamel en una fuente humedecida con agua, alisando la superficie y colocando papel film para que no se forme costra.
    Esperamos a que enfríe completamente y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas

  11. Preparacion de las croquetas
  12. Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado[/i]. Las freímos en una cazuela honda o en la freidora, con el aceite muy caliente y que las cubra.
    Las que nos sobren las podemos congelar y sacarlas un ratito antes para que al freirlas no nos queden frias por dentro

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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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