Croquetas sin gluten Receta no testada
autor Thermomix Vorwerk
creado: 2017-05-16 modificado: 2017-05-16

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Croquetas sin gluten


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Ingredientes

70 trozo/s

Croquetas sin gluten

  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g mantequilla
  • 170 g harina sin gluten
  • 1000 g leche entera
  • 1 pellizco nuez moscada molida
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 2 pellizcos sal
  • 150 g jamón serrano en dados

Para rebozar y freír

  • 300 g pan rallado certificado sin gluten
  • 4-6 huevos
  • 300 g aceite para freír
  • 6
    5h 0min
    Preparación 5h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Caliente 2 min/120ºC/velGentle stir setting
  2. Añada la cebolla y trocee 2seg/vel 5. Sofría 3 min/120ºC/vel1
  3. Agregue la harina y sofría 3min/120ºC/vel 2.
  4. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10seg/vel 6 y programe 8min/100ºC/vel 4
  5. Añada el jamón y mezcle 20seg/Counter-clockwise operation/vel 5. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) y deje aproximadamente 4 horas.
  6. Para rebozar y freír
  7. Forme las croquetas y envuélvalas en pan rallado, huevo batido y nuevamente en pan rallado. Fríalas por tandas en un cazo pequeño con el aceite caliente y deje escrurrir sobre el papel de cocina. Sirva calientes.
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Accesorios

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Consejo

- Puede congelar las croquetas antes de freírlas.
- Puede sustituir el jamón por el mismo peso de otro relleno (atún, merluza...)
- Puede añadir dos huevos cocidos y picados al mismo tiempo que el jamón


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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