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Croquetas delicatessen


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Ingredientes

50 ración/es

Croquetas delicatessen

  • 50 gramos cebolla, Cortados en trozos
  • 10 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos pechuga de pollo, Cortados en daditos chicos
  • 80 gramos mantequilla
  • 100 gramos jamón serrano, Cortados en daditos chicos
  • 110 gramos harina de repostería
  • 15 gramos Sal común o sal de apio
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 900 gramos leche entera
  • 2 unidad huevo duro, Picado
  • 250-350 gramos pan rallado, Para rebozar
  • 2-3 unidades huevos batidos
  • 300-400 gramos aceite para freír
  • 6
    35min
    Preparación 35min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. Echar la cebolla cortada en trozos y trocear 4seg/vel5. Con la ayuda de La espátula bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso
  2. agregar el aceite de oliva virgen extra y el pollo. Rehogar 10min/varoma/vel cuchara. Reservar.
  3. poner en el vaso la mantequilla y calentar 2min/100grados/vel cuchara
  4. añadir el jamón y rehogar 5 min/varoma/velocidad cuchara
  5. incorporar el pollo con la cebolla, la harina y la sal. Rehogar 4min/Varoma/vel 1
  6. añadir la pastilla de caldo y la leche. Mezclar 15seg/vel 4

    programar después 18min/100grados/vel 2.5

    dejar reposar unos minutos
  7. añadió los huevos duros picados. Mezclar 5seg/vel 3

    terminar de mezclar con ayuda de La espátula
  8. vertir la bechamel en una fuente humedecida y untar la superficie de la bechamel con mantequilla derretida.

    Dejar enfriar y reservar en el frigo al menos 12 horas
  9. formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Rebozar con pan rallado, después en huevo batido y otra vez en pan rallado
  10. freir en abundante aceite caliente y servir
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Accesorios

  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Han triunfado en nochevieja!

    escrito por MNyN en 1 enero 2017 - 12:53.

    Han triunfado en nochevieja!Big Smile

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