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Croquetas delicatessen


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Ingredientes

50 ración/es

Croquetas delicatessen

  • 50 gramos cebolla, Cortados en trozos
  • 10 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos pechuga de pollo, Cortados en daditos chicos
  • 80 gramos mantequilla
  • 100 gramos jamón serrano, Cortados en daditos chicos
  • 110 gramos harina de repostería
  • 15 gramos Sal común o sal de apio
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 900 gramos leche entera
  • 2 unidad huevo duro, Picado
  • 250-350 gramos pan rallado, Para rebozar
  • 2-3 unidades huevos batidos
  • 300-400 gramos aceite para freír
  • 6
    35min
    Preparación 35min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. Echar la cebolla cortada en trozos y trocear 4seg/vel5. Con la ayuda de La espátula bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso
  2. agregar el aceite de oliva virgen extra y el pollo. Rehogar 10min/varoma/vel cuchara. Reservar.
  3. poner en el vaso la mantequilla y calentar 2min/100grados/vel cuchara
  4. añadir el jamón y rehogar 5 min/varoma/velocidad cuchara
  5. incorporar el pollo con la cebolla, la harina y la sal. Rehogar 4min/Varoma/vel 1
  6. añadir la pastilla de caldo y la leche. Mezclar 15seg/vel 4

    programar después 18min/100grados/vel 2.5

    dejar reposar unos minutos
  7. añadió los huevos duros picados. Mezclar 5seg/vel 3

    terminar de mezclar con ayuda de La espátula
  8. vertir la bechamel en una fuente humedecida y untar la superficie de la bechamel con mantequilla derretida.

    Dejar enfriar y reservar en el frigo al menos 12 horas
  9. formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Rebozar con pan rallado, después en huevo batido y otra vez en pan rallado
  10. freir en abundante aceite caliente y servir
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Han triunfado en nochevieja!

    escrito por MNyN en 1 enero 2017 - 12:53.

    Han triunfado en nochevieja!Big Smile

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