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Croquetas de shiitake sin harina (vegana)


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Ingredientes

30 trozo/s

Croquetas de shiitake sin harina (vegana)

  • 100 g mijo en grano lavado, 1 chorrito de shoyu
  • 350 g agua
  • 100 g shiitake fresco, pan rallado y polenta para rebozar
  • 100 g cebolla troceada, sal marina y nuez moscada
  • 45 g aceite de oliva virgen extra, y aparte también para freir las croquetas en una sartén.

  • 1 chorrito shoyu
  • 6
    35h 0min
    Preparación 35h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

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  1. 1. Colocar en el Closed lid la cebolla, la sal y el aceite y trocear, 4sg/vel. 4. Bajamos restos de las paredes hacia las cuchillas.

    2. Sofreímos 6min/120º/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting. Mientras tranto, hacemos trocitos pequeños el shiitake.

    3. Colocamos la mariposa, agregamos el shiitake y cocinamos, 7min/120º/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting. Reservamos en un bol.

    4. Sin lavar el vaso, quitamos la mariposa, echamos el mijo, el agua, sal y nuez moscada y lo cocemos, 25min/100º/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

    5. Agregamos el chorrito de shoyu y la cebolla con el shiitake. Mezclamos bien, 20gs/vel. 4,5. Dejamos enfriar en un plato (tapado con film transparente para que no forme costra) para que endurezca y podamos manejar la masa.

    6. Con las manos mojadas hacemos la forma que queramos y rebozamos en polenta o pan rallado y los freímos en la sartén con abundante aceite. Sacamos sobre un poco de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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