croquetas de setas por rosapascual. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

1h 0min

Tiempo Total

1h 0min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por rosapascual

published: 2017-06-13

modificado: 2017-06-13

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Ingredientes

croquetas de setas

450 gramos setas congeladas
100 gramos queso, el que más te guste, puede ser tipo tranchetes
160 gramos harina
1 cebolla
800 gramos leche, yo la uso semi
30 gramos mantequilla sin sal
15 gramos mantequilla sin sal, para pintar la masa y que no se forme costra
30 gramos aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita sal
1 pellizco pimienta

Para rebozar

harina
huevo
pan rallado

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Añade las setas en el

y torcea 10 segundos / velocidad 8 y reserva.
Sin lavar el

añade la cebolla troceada y trocea 6 segundos / velocidad 6. Reserva
No laves el

y pon el aceite y la mantequilla, programa 5 minutos / varoma y velocidad 2.
Añade al

las setas, la cebolla, la sal y la pimienta, programa 3 minutos /varoma,

Añade la harina y mezcla 4 segundos a velocidad 4
Programa 1 minuto / 100ºC y velocidad 2
Añade el queso y la leche y mezcla 6 segundos a velocidad 6
Programa 20 minutos a 100 ºC y velocidad 3
retira del vaso y vierte en un cuento rectangular.
Pasa una nuez de mantequilla por encima de la masa para evitar que se seque, espera que se enfríe, tapa con un film transparente o una tapadera y guarda la masa en el frigo hasta el día siguiente.
Cuando vayas a hacer las croquetas usa una manga pastelera o como prefieras, pásalas por harina, después por huevo y por último por pan rallado o al gusto. Frielas en abundante aceite caliente.

Consejo

Si quieres congelar parte de las croquetas, ponlas en una bandeja en el congelador sin que se toquen y pasadas 4 horas ya las puedes mezclar en una bolsa hasta que las consumas.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.