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Croquetas de salmón


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Ingredientes

4 persona/s

Croquetas de salmón

  • · 400 gramos de salmón, limpio, sin espinas
  • · 1 pastilla de caldo de pescado, .
  • · aceite de oliva
  • · 2 huevos
  • · pan rallado
  • Bechamel:
  • · 800 centilitros de leche ( 8 cubiletes)
  • · 100 gramos de mantequilla
  • · ½ cebolla (pequeña)
  • · 180 gramos de harina
  • · sal
  • · nuez moscada
  • · pimienta molida
  • eneldo seco
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    Preparación
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    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

  1. Poner medio cubilete de aceite de oliva, programar velocidad 1, temperatura varoma, 1 minuto, añadir el salmón limpio y sin espinas, la pastilla y freír todo junto durante 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

    Triturar una vez frito en velocidad 5-7 paulatinamente.

     Reservar.

    Limpiar y secar la thermomix.

    Añadir la mantequilla y la media cebolla, programar temperatura 100º, tiempo 2 minutos, velocidad 5.

    Agregar la harina y programar de nuevo durante 2 minutos, 100º, velocidad 4.

    Incorporar la leche, la nuez moscada, pimienta y sal, mezclar en velocidad 8 durante 10 segundos, y seguidamente programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.

    Introducir el salmón, poner la espátula y programar velocidad 1, 10 segundos, terminar de mezclar con la espátula, añadir la pasta en una bandeja para que se enfríe.

    Con la ayuda de dos cucharas soperas coger un poco de masa formar las croquetas y las moldear con las manos.

    A parte, batir unos huevos y pasar cada croqueta por pan rallado, por huevo y luego otra vez por pan rallado.

    Calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo las croquetas. Cuando estén doradas, sacar y poner sobre papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.

     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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