CROQUETAS DE PUCHERO por albertodiapue. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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CROQUETAS DE PUCHERO

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Ingredientes

24 ración/es

CROQUETAS DE PUCHERO

250 gramos carne/pollo de cocido, limpia y sin huesos
70 gramos aceite oliva
85 gramos cebolla
200 gramos harina de trigo
250 gramos Caldo de cocido
450 gramos leche
1 pellizco sal
1 pellizco nuez moscada molida
1 unidad huevo, para el rebozado
1 unidad pan rallado, para el rebozado

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6

13min

Preparación 13min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Aperitivo Entrante Primer plato Acompañamiento

La preparación de la receta

Croquetas

- Poner en el

la carne/pollo y programar 5 seg / vel 5. Reservar.

- Sin limpiar el

, poner la cebolla y programar 2 seg / vel 5. Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes.

- Añadir al

el aceite, y programamos 4 min / Varoma / vel 1.

- Añadir al

la harina y programar 2 min / 100º / vel 4.

- Añadir al

el caldo, la leche, la sal y la nuez moscada. Programar 5 min / 100º / vel 4.

- Añadir al

la carne/pollo reservada, y programar 1 min / 100º / vel 4.

- Sacar todo con la espátula, y reservar la mezcla en una fuente, cubriéndola con papel de horno o film, y dejar en la nevera cuando se enfríe un poco durante unas horas (2-3h).

- Formar croquetas al gusto con las manos (bolitas o estiradas), y rebozarla con huevo (previamente batido) y pan rallado.

- Freir con abundante aceite. Sacarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso.

Accesorios

Espátula
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Consejo

Podéis añadirle garbanzos, junto con el pollo/carne (250gr en total tiene que pesar todo), y meter en el primer paso.

Si os gustan más líquidas, máximo entre el caldo y la leche no puede superar 800 gramos.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.