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CROQUETAS DE PATATAS FRITAS Y HUEVOS FRITOS


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Ingredientes

4 persona/s

CROQUETAS DE PATATAS FRITAS Y HUEVOS FRITOS

  • 430 g patatas, ya peladas
  • 2 huevos
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g mantequilla
  • 30 g cebollas
  • 170 g harina
  • 800 g leche, a temperatura ambiente
  • nuez moscada molida
  • sal
  • 6
    40min
    Preparación 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

  1. Comenzamos la receta pelando y troceando las patatas. Las freimos en aceite y una vez fritas, las sacamos a un plato cubierto con paoel de cocina y las dejamos enfriar.
  2. En ese aceite freimos también los huevos y los reservamos
  3. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocear 10 segundos/velocidad 5. Comprobar si se ha triturado todo bien.
  4. Sofreir 3 minutos/temperatura 120º/velocidad 2
  5. Añadir la harina y sofreir 3 minutos/temperatura 120º/velocidad 2
  6. Incorporar la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclar 10 segundos/velocidad 4
  7. Programar 8 minutos/temperatura 120º/velocidad 4
  8. Dejar reposar 5 minutos. Añadir las patatas fritas y los huevos en trozos y mezclar bien con la espátula.
    Echar en una bandeja, tapar y dejar enfriar como mínimo 8 horas en el frigorífico
  9. Una vez fría la masa, formar las croquetas, envolverlas en pan rallado, huevo y otra vez en pan rallado y freir en aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorvente y servir calientes
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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