CROQUETAS DE GAMBAS por perezsan. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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CROQUETAS DE GAMBAS

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

20 ración/es

CROQUETAS DE GAMBAS

6 unidades GAMBA PLANCHA ENTERA SIN PELAR
6 unidades GAMBA ROJA ARROCERA SIN PELAR
175 g cebolla blanca
500 g leche entera
sal,pimienta
60 g aceite de oliva virgen extra
160 g harina

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6

25min

Preparación 25min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Aperitivo

La preparación de la receta

FUMET

Pelar los 2 tipos de gambas, las cascaras de las gambas introducidlas en el vaso de la thermomix junto con la leche ,(reservar los cuerpos en un vol).
Programar 10min/varoma/vel 2.luego triturar 10 seg/vel 4.
Colar la leche en un vol con una maya fina y reservar ,deseche las cascaras y enjuague el vaso.
Añadir la cebolla y el aceite picar 5 seg/vel 5 a continuación programe 12min/120ºvel 1.(TM31 varoma).
Añadir la harina y rehogar 2min/120º/vel2 (TM 31 varoma).
Añadir la leche reservada y la mitad de los cuerpos de las gambas troceado 6 min/100º/vel4.
Cuando falte 1 min. baje la vel al 2 y por el vocal introduzca el resto de los cuerpos de las gambas a trocitos.
Retire la masa e una manga pastelera o vol y deje reposar en la nevera de un dia para otro.
Pasado el tiempo haremos croquetas y las rebozaremos primero en harina ,huevo y pan rallado .
Sofreir en abundante aceite caliente en una sarten ,y retire en papel absorvente para eliminar el aceite sobrante.

Accesorios

Espátula
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.