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Croquetas de gamba


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Ingredientes

50 ración/es

Croquetas

  • 200 g de gambas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 30 g de maicena
  • 800 g de leche entera
  • 2 cucharaditas de sal

Para rebozar

  • harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
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La preparación de la receta

  1. 1. Pele las gambas y córtelas en trozos pequeños (como un grano de cafétmrc_emoticons.;).

    2. Ponga el aceite en el Closed lid y caliente 5min/varoma/vel2.

    3. Añada las gambas y sofría 3min/varoma/Counter-clockwise operation/velGentle stir setting.Cuele-las y reserve-las y pon el aceite a parte.

    4. Vuelva a poner el aceite y añada la mantequilla. Programe 3min/varoma/vel4.

    5. Abra la tapa y añada la harina. Rehogue 3min/100grados/vel2.

    6. Añada la maicena, la leche y la sal. Mezcla 10seg/vel7. A continuación, programe 25min/100grados/vel4.

    7. Añada las gambas y mezcle con la espátula. Programe 3min/100grados/vel2.

    8. Vierta la bechamel en una manga pastelera y dejelo enfriar. Dejelo minimo 8 horas.

    9. Una vez fría forme las croquetas, reboze-las y fríe-las.
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Accesorios

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Consejo

Si lo desea, puede añadir pimienta y nuez moscada en el paso 6.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • MarisugusSiento el error sin embargo ya lo he...

    escrito por -Montse- en 8 junio 2017 - 17:05.

    Marisugus:Siento el error, sin embargo ya lo he corregido.
    Són 150 gramos.
    Gracias por ayudarme!!!

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  • kabayo Siento el error sin embargo ya lo he...

    escrito por -Montse- en 8 junio 2017 - 17:04.

    kabayo: Siento el error, sin embargo ya lo he corregido.
    Són 150 gramos.
    Gracias por ayudarme!!!

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  • no indica qué cantidad de harina hay que...

    escrito por kabayo en 3 marzo 2017 - 16:32.

    no indica qué cantidad de harina hay que poner

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  • En el paso 5 indica que se añada la harina...

    escrito por Marisugus en 8 enero 2017 - 21:23.

    En el paso 5 indica que se añada la harina y en el 6 que se añada la Maicena, sin embargo, en los ingredientes, solo se indica la Maicena, no pone nada de harina...

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