CROQUETAS DE CHORIZO por agb0314. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Estás aquí:

Imprimir o descargar

[X]

Imprimir o descargar

CROQUETAS DE CHORIZO

Imprimir:

imagen principal

Consejos

Fotos de pasos

comentario

Imprimir o descargar

Crear variaciones

¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

15 ración/es

Masa

150 gramos Chorizo gallego ahumado
30 gramos cebolla dulce
45 gramos mantequilla
100 gramos harina
400 gramos leche, caliente
1 pellizco nuez moscada
1 cucharadita sal

Agregar a la lista de compras

6

20min

Preparación 20min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Aperitivo

La preparación de la receta

Preparación

Previamente hemos cocido el chorizo para quitarle un poco de grasa. Ponemos el chorizo en el vaso y lo trituramos pulsando 3 veces el botón de turbo. Si nos gusta más picada programamos 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos. Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Añadimos la cebolla dulce y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Agregamos la harina y rehogamos durante 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3½.

Incorporamos la leche, un pellizco de nuez moscada y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3½. Tiene que alcanzar los 100º, durante como mínimo 1 minuto.

Echamos el chorizo que tenemos reservado y mezclamos con la espátula.

Vertemos en una manga pastelera, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico de un día para otro.

Hacemos las croquetas, extendemos formando bastones en una bandeja con harina y cortamos según el tamaño que queramos.

Las rebozamos en huevo batido – pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Se pueden congelar, lo único, que hay que sacarlas unos minutos antes, para que después de freírlas no estén frías por dentro.

Accesorios

Espátula
comprar ahora

Vaso completo Thermomix ® TM6
comprar ahora

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.