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CROQUETAS DE CHORIZO


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Ingredientes

15 ración/es

Masa

  • 150 gramos Chorizo gallego ahumado
  • 30 gramos cebolla dulce
  • 45 gramos mantequilla
  • 100 gramos harina
  • 400 gramos leche, caliente
  • 1 pellizco nuez moscada
  • 1 cucharadita sal
  • 6
    20min
    Preparación 20min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Preparación
  1. Previamente hemos cocido el chorizo para quitarle un poco de grasa. Ponemos el chorizo en el vaso y lo trituramos pulsando 3 veces el botón de turbo. Si nos gusta más picada programamos 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos. Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

    Añadimos la cebolla dulce y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

    Agregamos la harina y rehogamos durante 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3½.

    Incorporamos la leche, un pellizco de nuez moscada y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3½. Tiene que alcanzar los 100º, durante como mínimo 1 minuto.

    Echamos el chorizo que tenemos reservado y mezclamos con la espátula.

    Vertemos en una manga pastelera, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico de un día para otro.

    Hacemos las croquetas, extendemos formando bastones en una bandeja con harina y cortamos según el tamaño que queramos.

    Las rebozamos en  huevo batido – pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.

     

    Se pueden congelar, lo único, que hay que sacarlas unos minutos antes, para que después de freírlas no estén frías por dentro.

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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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