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Croquetas de carne y champis


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Ingredientes

6 ración/es

  • 1/2 cebolla, pequeña
  • 90 g de champiñones, frescos
  • Carne de falda de ternera (o cualquier carne de hacer puchero o caldo)
  • Carne de gallina o pollo (o cualquier carne de hacer puchero o caldo)
  • 50 g de aceite de oliva, virgen
  • 100 g de, Manteguilla
  • 170 g de harina de trigo
  • 800 g de leche
  • nuez moscada
  • sal
  • 6
  • 7
    Preparación
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    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. PICADO DE INGREDIENTES

    -Meter en el Closed lid toda la carne bien desmenuzada y dar 2 ó 3 golpes de turbo (dependiendo de si te gusta la masa con tropezones mas finos o gruesos). Reservar.

    - Sin lavar el Closed lid añadir los champiñones lavados y bien secos y dar 2 golpes de turbo. Reservar.

    - Sin lavar el Closed lid echar la cebolla en 4 trozos del mismo tamaño y dar 2 golpes de turbo.

    PREPARACIÓN

    - Añadir en el Closed lid junto con la cebolla ya picada, la mantequilla y el aceite. 5 min. Vel. 4, Varoma.

    - Añadir a lo anterior los champis. 2 min. Vel. 4 Varoma.

    - Añada la harina. 3 min. Vel. 2. 100º

    - Incorpore la leche , la nuez moscada y la sal. Mezcle programando 10 seg. Vel. 6

    - Baje la masa de las paredes con la espatula y agrege dos cucharadas del picado de carnes reservado. 10 min. Temp. Varoma. Vel. 4

    - Deje reposar unos minutos mientras baja la temperatura residual . Añada el resto de la carne y mezcle programando 10 seg. Vel. 6

    - Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pege la masa) y dejelça enfriar. Reserve en la nevera unas 8 horas.

    - Una vez fría, forme las croquetas a su manera habitual, empane  y fria en abundante aceite muy caliente.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • ana sevilla escribio: me

    escrito por Ceci_Bilbao en 22 enero 2011 - 21:15.

    ana sevilla

    Cooking 7 me encantan las croquetas de puchero, y es una buena forma de hacer mas de un plato aprovechando todo, un besito y la pinta es estupenda, muakss votadaaa

     

    Gracias ana, me alegro de ver tus comentarios otra vez. besitos.

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  • me encantan las croquetas de

    escrito por ana sevilla en 22 enero 2011 - 21:11.

    Cooking 7 me encantan las croquetas de puchero, y es una buena forma de hacer mas de un plato aprovechando todo, un besito y la pinta es estupenda, muakss votadaaa

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  • gracias maja

    escrito por Ceci_Bilbao en 13 enero 2011 - 22:21.

    hola reyes, me alegro que te hayan gustado, ahora solo falta k te animes tu a hacerlas y te encanten. como ves es la primera receta y la unica propia k tengo, pork llevo un mes solo con la maquina y aun no me he atrevido a adaptar mis guisos, poco a poco. eso si...con este foro alucino pork cada día pruebo a hacer cosas nuevas y todo genial...jejej saludos.

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  • Hola: Acabo de ver tu receta

    escrito por Reyes Margaret Muñoz Exposito en 13 enero 2011 - 21:59.

    Hola:

    Acabo de ver tu receta y las croquetas tienen un pinta estupenda. Se parecen a las que hace mi madre con la carne que sobra del cocido.

    Ya las haré y te contaré.

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  • me alegro mucho

    escrito por Ceci_Bilbao en 24 diciembre 2010 - 16:18.

    genial , me alegro que hayas probado a hacerlas, y seguro k te quedan muy buenas. a mi me quedaron super suaves por dentro. cremositas y sabrositas. k ilusion me ha echo k alguien haga uno de mis recetas....eres la primera. espero k os gusten mucho . bss

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  • Acabo de hacer las croquetas

    escrito por Molji en 23 diciembre 2010 - 22:48.

    tmrc_emoticons.p Acabo de hacer las croquetas y yo creo que me han salido bien... tengo que dejar la masa enfriar y ya mañana haré las croquetas.... ya os contaré... por lo menos la masa está muy buena. Chao

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  • gracias pilar lucia. anoche

    escrito por Ceci_Bilbao en 19 diciembre 2010 - 18:07.

    gracias pilar lucia. anoche las cenamos y super buenas. bsss

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  • Pero que ricas tienen que

    escrito por PILARLUCIA en 19 diciembre 2010 - 16:56.

    Cooking 7

    Pero que ricas tienen que estar, aquí queda mi valoración máxima, y a favoritos

    Besotes, guapísima

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