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Croquetas de carne de cocido


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Ingredientes

30 ración/es

para la masa

  • 500 gramos CARNE DEL COCIDO, masa
  • al gusto ajos, masa
  • al gusto perejil, masa
  • al gusto sal, masa
  • al gusto pimienta molida, masa

para la bechamel

  • 15 gramos mantequilla, bechamel
  • 30 gramos harina, bechamel
  • 300 gramos leche, bechamel
  • al gusto nuez moscada molida, bechamel
  • al gusto sal, bechamel

para rebozar

  • algunos huevos, rebozar
  • cucharadas pan rallado, rebozar
  • cucharadas harina, rebozar
  • 6
    1h 0min
    Preparación 1h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
  • 9
5

La preparación de la receta

    la masa
  1. Cuando hacemos cocido , le pongo carne de pollo , pavo ,ternera, para despues hacer las croquetas.La carne la separo ,le quito todos los huesos o grasas y la desmenuzo cortandola con las tigeras, la pongo en una sarten con un poquito de mantequilla , los ajos y el perejil.Le doi unas vueltas y reservamos.

    HACEMOS LA BECHAMEL

    Poner la mantequilla 1"minuto a temperatura 37º y velocidad 1

    ponemos la harina mezclar 5"segundos velocidad 7 y dejamos que se dore velocidad 1

    Añadimos la leche, mezclamos unos segundos 7/8 y dejamos a velocidad 4 temperatura 90 unos 8/10 minutos, añadimos la sal y especies al gusto y si nos queda demasiado espesa podemos añadir un chorrito de leche.

    Meclamos con la carne que tenemos reservada, lo removemos todo y dejamos que se enfrie tapado para que no se reseque.

    Una vez frio pasamo hacer las forma de croquetas , podemos poner en una manga pastelera sin boquilla y hacer una tira larga que luego cortamos o bien con una cuchara coguiendo la masa y hacer croquetas directamante.

    Despues pasamos por harina ,huevo y pan rayado . Freir.

    Las unidades que no utilices se ponen en un taper y al congelador.

    Buenisimasss
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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