RECETA DE THERMOMIX ®

1 Cocois de Jamón y Queso

La preparación de la receta

Salsa de tomate

Si se opta por usar un salsa de tomate casera, ésta no debe estar caliente para su uso en el relleno. 

Bechamel

Ponemos en el vaso el aceite 1 minuto a 100º vel.1.

Añadimos la harina, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el resto de ingredientes, 5 segundos a velocidad 6. Programamos 7 minutos 100º, velocidad 4. 

Tenemos que dejar enfriar tanto la salsa de tomate como la bechamel. Siempre que trabajemos con hojaldre recordad que tiene que ser en frío, tanto el hojaldre como el resto de ingredientes que utilicemos. Acordaos de sacar el hojaldre justo en el momento de rellenarlo.

Cocois de jamón y queso

Ahora que tenemos listo todo, precalentamos el horno a 180º con ventilador, si tenéis, si no, calor arriba y abajo y altura media.

Extendemos la masa de hojaldre (generalmente vienen con papel de hornear, así que lo utilizamos también) sobre la bandeja de horno fría (acordaos de sacarla cuando lo pongáis a precalentar).

Ponemos en el centro de forma longitudinal una capa no muy gruesa de tomate, después cubrimos bien con jamón york, después añadimos otra capa tampoco muy gruesa de bechamel y terminamos con el queso.

Cerramos bien haciendo un paquete si vuestro hojaldre es de forma rectangular, o una media luna (en forma de empanadilla gigante) si vuestro hojaldre es circular. Es importante que quede bien cerrado y sellado para que no se salga nada cuando esté en el horno.

Lo cocináis en el horno a 180º durante unos 15 minutos o hasta que lo veáis doradito por la superficie.