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Clon de Croquetas de jamón con bechamel rápida


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Ingredientes

50 ración/es

  • 150 g jamón serrano
  • 2 huevos duros
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g mantequilla
  • 30 g cebolla
  • 170 g harina, de repostería
  • 800 g leche entera, a temperatura ambiente
  • 1 pellizco nuez moscada
  • pimienta
  • sal , (con precaución)
  • Para rebozar
  • h
  • 6
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

    1. Pique el jamón serrano. Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé  5 golpes de Turbo. Gire el selector de velocidad a la posición vaso abierto, retire el jamón del vaso y reserve.
    2. Trocee los huevos programando 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve por separado.
    3. A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
    4. Añada la harina y programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.
    5. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 6.
    6. Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
    7. Deje reposar unos minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula.
    8. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
    9. Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Fríalas en abundante aceite caliente.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • Ricas ricas! suelo hacer

    escrito por Pilarvalpuesta en 24 octubre 2015 - 18:02.

    Ricas ricas! suelo hacer cantidad suficiente para congelar y tener para toda la semana. 

    A mi hijo le encantan!

    gracias!,

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