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Brazo de gitano relleno de york y queso azul

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Tiempo de preparación
30min
Tiempo Total
39min
ración/es
6 ración/es
Nivel
baja
  • TM 31
published: 2016-02-04
modificado: 2016-02-06
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Ingredientes

Bizcocho

  • 3 Huevos.
  • 75 gramos harina
  • 75 gramos azúcar

Relleno

  • 100 gramos Queso azul o roquefort
  • 50 gramos mantequilla
  • 4 lonchas Jamón york o paleta cocida
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Accesorios

  • Mariposa
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    Bizcocho

  1. Precalentar el horno a 160º o 180º.

  2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade al vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3.

  3. Vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

  4. Incorpora la harina y programa 10 segundos, vel. 2.

  5. Forra la bandeja del horno con papel de hornear, vierte la mezcla en la misma y extiéndela bien, para que quede bien final.

  6. Introduce la bandeja en el horno a 160º o 180º, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha de bizcocho debe quedar blanca.

  7. Cuando esté hecho, sacar el bizcocho del horno. Poner un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar la plancha de bizcocho sobre el paño.

  8. Quitar el papel de hornear del otro lado y untar inmediatamente aún caliente con el relleno de queso y colocar encima las lonchas de jamón york o paleta cocida. Enrollar el bizcocho relleno con ayuda del paño húmedo.

  9. Una vez enrollado envolver en papel film o alumnio y meter en el congelador 1 hora y después pasarlo al frigorífico.

    10. Relleno de queso

  10. Introducir en el vaso el queso y la mantequilla y batir durante unos segundos a Velocidad 3.

Consejo

El brazo de gitano una vez hecho se puede mantener congelado y sacar un par de horas antes de servir.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:
Aperitivo Entrante

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