Berberechos al cava por zulaica87. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Berberechos al cava

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 ración/es

1000 g de berberechos
100 g de cebolla
1 ramillete de perejil, (sólo las hojas)
100 g de mantequilla
1 pellizco de pimienta blanca molida
sal
200 g de cava seco

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6

20min

Preparación 20min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Aperitivo

La preparación de la receta

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1. Cubra los berberechos con agua fría y una pizca de sal y déjelos en remojo durante 15 minutos para que se limpien bien.

2. Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y programe 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Incorpore la mantequilla en trozos y programe 8 min/Varoma/vel 2.

4. Añada la pimienta, una pizca de sal y el cava y programe 5 min/Varoma/vel 2.

5. Aclare los berberechos con abundante agua fría y colóquelos en el recipiente Varoma. Retire el cubilete, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 2.

6. Sirva los berberechos en una fuente y vierta la salsa por encima.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.