Arroz con pasas y piñones al pedro ximenez

Preparación de la receta

1º haremos el arroz:

-  Ponemos en el vaso el agua, la mitad del aceite y la sal e introducimos el cestillo y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Acabado este tiempo introducimos el arroz a través del bocal (cae en el cestillo),y lo ponemos 13 minutos, temperatura  varoma y velocidad 4, tenemos que remover el arroz a través del bocal de vez en cuando.

- Comprobamos si está a gusto la cocción del arroz. De ser así sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y lo enfriamos con agua, y dejamos escurrir.

- Limpiamos el vaso y echamos los ajos y ponemos 6 segundos velocidad 4.

- Incorporamos la otra mitad del aceite, los piñones y las pasas y programamos 4 minutos, 100º en velocidad 1.

- Echamos esta mezcla sobre el arroz y lo mezcla mezclamos bien, espolvoreando la pizca de pimienta por encima.

2º haremos la salsa:

1. - Poner en el vaso el vino, y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2. - Cuando haya acabado, compruebe que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximádamente. Añada la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Una vez todo listo se le puede dar un repasito en la sartén. Se puede acompañar con una carne a la plancha como plato principal o sólo el arroz como entrante.