5.0 (12)
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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
40 trozo/s
Nivel
--

Ingredientes

  • 500 Gr. patatas
  • 300 de, bacalado desalado
  • 1 ajo
  • 5 ramitas de perejil, (aproximadamente)
  • 40 gr. aceite oliva
  • 1 huevo, y una yema
  • 10 gramos de piñones
  • 3 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • 1 clara de huevo, para rebozar

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. 1.- Llenamos el vaso con 500 gr. de agua caliente del grifo.

    2.- colocamos en el cestillo las patatas peladas y trocedadas en cuartos grandes.

    3.- Programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1

    4.- Luego colocar el bacalao encima de las patatas y volver a programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. El vaso queda bastante lleno, si vemos que empieza a hacer borbotones el agua, empujandonos el cubilete, bajar la temperatura a 100.

    5.- Sacamos el cestillo ayudandonos con la espatula y el agua sobrante la tiramos y secamos el vaso, no es necesario lavarlo.

    6.- poner el ajo pelado y las hojas de perejil y triturar unos segundos a velocidad 8. Bajar el ajo y el perejil de las paredes del vaso y añadir el aceite, rehogar 3 minutos temperatura 100 velocidad 1.

    7.- Desmenuzar el bacalao un poco para que no nos quede ninguna espina y añadirlo al vaso junto con la patata. triturar 10 segundos en velocidad 5.

    8.- Añadir el huevo y la yema, la pimienta negra, (si la tenemos ya molida, una punta de cuchara d cafe) y los piñones.

    9.- Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Programar 10 segundos giro a la izquierda (para que no nos rompa los piñones) velocidad 4.

    10.- Batir un poco la clara con la ayuda de un tenedor y un plato e ir cogiendo cucharadas de pasta, mojar un poco en la clara, solo un poco es para ayudarnos a hacer la pelotita, e ir formando las albondigas.

    11.- Freir en abundante aceite.

    SUGERENCIA:

    Esta es una pasta que admite muy bien la congelacion, podemos poner en una bandeja un papel film e ir dejando las albondigas ya formadas, meter al congelador y cuando endurezcan ya las podemos poner en una bolsa y utilizar en otra ocasion, directamente del congelador a la sarten.

     

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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ALBONDIGAS DE BACALAO

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