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ALBONDIGAS DE BACALAO


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Ingredientes

40 trozo/s

  • 500 Gr. patatas
  • 300 de, bacalado desalado
  • 1 ajo
  • 5 ramitas de perejil, (aproximadamente)
  • 40 gr. aceite oliva
  • 1 huevo, y una yema
  • 10 gramos de piñones
  • 3 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • 1 clara de huevo, para rebozar
  • 6
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. 1.- Llenamos el vaso con 500 gr. de agua caliente del grifo.

    2.- colocamos en el cestillo las patatas peladas y trocedadas en cuartos grandes.

    3.- Programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1

    4.- Luego colocar el bacalao encima de las patatas y volver a programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. El vaso queda bastante lleno, si vemos que empieza a hacer borbotones el agua, empujandonos el cubilete, bajar la temperatura a 100.

    5.- Sacamos el cestillo ayudandonos con la espatula y el agua sobrante la tiramos y secamos el vaso, no es necesario lavarlo.

    6.- poner el ajo pelado y las hojas de perejil y triturar unos segundos a velocidad 8. Bajar el ajo y el perejil de las paredes del vaso y añadir el aceite, rehogar 3 minutos temperatura 100 velocidad 1.

    7.- Desmenuzar el bacalao un poco para que no nos quede ninguna espina y añadirlo al vaso junto con la patata. triturar 10 segundos en velocidad 5.

    8.- Añadir el huevo y la yema, la pimienta negra, (si la tenemos ya molida, una punta de cuchara d cafe) y los piñones.

    9.- Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Programar 10 segundos giro a la izquierda (para que no nos rompa los piñones) velocidad 4.

    10.- Batir un poco la clara con la ayuda de un tenedor y un plato e ir cogiendo cucharadas de pasta, mojar un poco en la clara, solo un poco es para ayudarnos a hacer la pelotita, e ir formando las albondigas.

    11.- Freir en abundante aceite.

    SUGERENCIA:

    Esta es una pasta que admite muy bien la congelacion, podemos poner en una bandeja un papel film e ir dejando las albondigas ya formadas, meter al congelador y cuando endurezcan ya las podemos poner en una bolsa y utilizar en otra ocasion, directamente del congelador a la sarten.

     

     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • He hecho hoy las albondigas

    escrito por emeyte_zgz en 21 agosto 2015 - 20:49.

    He hecho hoy las albondigas de bacalao y estan riquisimas. Saludos

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  • Lorena C escribio: Te

    escrito por CRISTINA TM en 26 abril 2011 - 16:51.

    Lorena C

    Te confirmo q me han salido buenísimas. Un éxito!!!

    Me alegro mucho de que os hayan gustado,  en mi casa siempre hay en el congelador, y cuando se acaban, pues mas!  un abrazo Lorena!

    Entrar o registro para publicar comentarios
  • Confirmado: Buenísimas

    escrito por Lorena C en 24 abril 2011 - 22:56.

    Te confirmo q me han salido buenísimas. Un éxito!!!

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  • Lorena C escribio: Hola!

    escrito por CRISTINA TM en 24 abril 2011 - 21:18.

    Lorena C

    Hola! Acabo de seguir tu receta, tal cual, y me ha quedado la pasta estupenda, como en tus fotos, creo q la puedo trabajar incluso en caliente, pero aún no lo he hecho xq quiero hacer mucha cantidad, así q estoy repitiendo la receta y ya les daré forma cuando acabe. A ver si me salen tan buenas como las de mi madre, jeje.5* y la pongo entre mis favoritas. Gracias por tu receta!!!

    yo las hago en caliente, y no me cuestan demasiado de formar, lo de dejarlo enfriar es para que resulte mas manejable, ya me contaras como te han salido y no te olvides de llevarle a tu madre para que las pruebe, seguro que le gustan, un besito!

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  • Q´buena pinta!

    escrito por Lorena C en 24 abril 2011 - 20:17.

    Hola! Acabo de seguir tu receta, tal cual, y me ha quedado la pasta estupenda, como en tus fotos, creo q la puedo trabajar incluso en caliente, pero aún no lo he hecho xq quiero hacer mucha cantidad, así q estoy repitiendo la receta y ya les daré forma cuando acabe. A ver si me salen tan buenas como las de mi madre, jeje.5* y la pongo entre mis favoritas. Gracias por tu receta!!!

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  • voy a intertarlo otra vez,

    escrito por peladilla8 en 11 abril 2011 - 14:53.

    voy a intertarlo otra vez, puede se que como tu me dices sea por el tipo de patata. Te contare el resultado y gracias por contestarme.

    Maribel

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  • peladilla8 escribio: hola,

    escrito por CRISTINA TM en 8 abril 2011 - 15:22.

    peladilla8

    hola, ayer hice las albondigas y decirte que de sabor muy buenas, pero hubo un problema y es que no podia manejarlas bien pues la masa se me quedo muy blanda, ¿que podria hacer la proxima vez?

    a mi me ha pasado a veces que el tamaño del huevo influye, la pasta tambien de manejarla en frio a hacerlo en caliente tambien resulta mas blandita, tambien la variedad de la patata, hay algunas que se deshacen mas que otras, yo uso una variedad que se llama jarla, de todas maneras no resulta una masa muy dura, pero no se deshacen al freir, quedan como en la foto...otro truqui es que le añadas pan rallado, a mi a veces en algunas hamburguesas de aqui tambien me ha pasado y lo he solucionado asi....ay, que mal me sabe! dime algo!

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  • hola, ayer hice las

    escrito por peladilla8 en 8 abril 2011 - 15:02.

    hola, ayer hice las albondigas y decirte que de sabor muy buenas, pero hubo un problema y es que no podia manejarlas bien pues la masa se me quedo muy blanda, ¿que podria hacer la proxima vez?

    Maribel

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  • IHP84 escribio: otro perrito

    escrito por CRISTINA TM en 21 enero 2011 - 10:50.

    IHP84

    otro perrito piloto q me apunto... nos encanta el bacalao!!! otra receta d estas q comes cuando eres pekeña y después t dan alegría d verlas. Que ricas!! Saludos C!

    Hola Inma, me alegro que mi receta te haya traido buenos recuerdos de la infancia, cuando puedas, que yo se que todas tenemos la sacas llenas para probar, me lo cuentas, vale? un beso!

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  • OTRO

    escrito por INMA HERRERA en 21 enero 2011 - 10:39.

    otro perrito piloto q me apunto... nos encanta el bacalao!!! otra receta d estas q comes cuando eres pekeña y después t dan alegría d verlas. Que ricas!! Saludos C!

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

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  • Hola Ana, pues esta es la

    escrito por CRISTINA TM en 14 enero 2011 - 14:55.

    Hola Ana, pues esta es la ocasion de hacerlas, seguro que te gustan, ya me contarás, un beso!

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  • Nunca las hice de bacalao,

    escrito por Jacaranda en 14 enero 2011 - 10:08.

    Nunca las hice de bacalao, pero tienen que estar muy buenas. Quedan votadas y me las llevo a favoritos. Besos

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  • Muchas gracias Caty, cuando

    escrito por CRISTINA TM en 14 enero 2011 - 10:05.

    Muchas gracias Caty, cuando las hagas me cuentas el resultado, vale? un beso!

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  • Con esos ingredientes

    escrito por caty ocaña en 14 enero 2011 - 01:44.

    Con esos ingredientes anficoset tiene que salir una comida fabulosa, nos encanta el bacalao....esta seguro que la pruebo. Votada y guardada.  Saluditos.

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  • Gracias Elx, me alegro de que

    escrito por CRISTINA TM en 12 enero 2011 - 22:59.

    Gracias Elx, me alegro de que te gusten, un beso!

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  • ¡Que buena pinta y que chulas

    escrito por Elx en 12 enero 2011 - 22:49.

    ¡Que buena pinta y que chulas te han salido!

    Tomo nota de ella y valorada.

    Un abrazo

    À Table! con Carmen

    atableconcarmenblogspotcom

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  • Gracias por comentar, la

    escrito por CRISTINA TM en 12 enero 2011 - 22:26.

    Gracias por comentar, la verdad es que esta receta la hago mucho desde que tengo la maquina, porque por el metodo tradicional era un engorro, pero como siempre voy con prisas, no habia hecho las fotos hasta ayer, se agradecen mucho los votos, te animo a que las pruebes.

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  • que original. ....me gusta

    escrito por PILARLUCIA en 12 enero 2011 - 20:30.

    Cooking 7

    que original. ....me gusta estas albóndigas....valoradas

    Besotes

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  • Gracias por vuestros

    escrito por CRISTINA TM en 12 enero 2011 - 12:28.

    Gracias por vuestros comentarios chicas, y si Majo, cunden un monton....es un poquito entretenido pero el resultado vale la pena y como se pueden congelar, ya tienes para un aperitivo, una cena o añadidas a un potaje tambien estan muy ricas.

    Otra idea que me ha dado Mari Cati, es en salsa verde....mmmm

     

     

    Cooking 10

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  • Qué ricas, anficoset!!! Y muy

    escrito por Tomatete en 12 enero 2011 - 11:58.

    Qué ricas, anficoset!!! Y muy buena la idea de congelarlas. ¿Salieron 40 croquetas, no? Eso me da para muchas cenas... Aquí te dejo mis 5 estrellas y me la guardo para hacerla seguro! ¡¡Un beso!!

    Majo Valencia

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  • Mmmmmmm!!! todo lo que lleve

    escrito por maricati en 12 enero 2011 - 08:56.

    Mmmmmmm!!! todo lo que lleve bacalao me encanta y estas croquetas tienen una pinta muy buena

    gracias Cristina por compartir bvotada y guardada  un besito guapatmrc_emoticons.p  tmrc_emoticons.p

    maricati

     

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