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Tiempo de preparación
35min
Tiempo Total
35min
ración/es
8 persona/s
Nivel
--

Ingredientes

1 manojo de la parte dura de los espárragos trigueros, 250 g de patatas en trozos pequeños, 50 g de aceite de oliva, 200 g de puerros cortados a rodajas (solo la parte blanca), 2 dientes de ajos, 2 pastillas de caldo o sal, 1 bote de leche evaporada

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. 1º.- Echar la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso y triturar primero al 6 y luego al 10. Programar 10 minutos a 100º, velocidad 3. Colar a través de un colador fino y reservar el caldo resultante. Los restos de los espárragos se pueden tirar.  


    2º.- Ponemos en el Vaso cerrado"Vaso cerrado"  los puerros cortados a rodajas y los ajos y troceamos unos segundos a Velocidad 4, después incorporamos el aceite y bajamos con la espátula los restos de las paredes, sofreímos programando 7 minutos a 100º Velocidad 1. 


    3º.- Añados la leche evaporada y programamos 15 segundos a Velocidad 6 y otros 15 en velocidad 10 para triturar bien.


    4º.- Por último añadimos al Vaso cerrado"Vaso cerrado"  el caldo reservado, las patatas troceadas, los calditos o la sal y un poco de pimienta y programamos 25 minutos a 100º en velocidad 1. 


    5º.- Cuando baje la temperatura, trituramos por completo, 50 seg. a Velocidad 10.


        Probamos y rectivicamos de sal si fuera preciso, servimos y acompañamos con unos trocitos finos de jamón. Como ahora estamos en la temporada de los esparragos trigueros, es la mejor forma de aprovecharlos por completo, tanto la parte blanda como la dura,, espero que os guste.



    Rectificar de sal y añadir agua si fuera necesario.
     



     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Crema de Espárragos Trigueros

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