thumbnail image 1
thumbnail image 1
Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6 ración/es
Nivel
--
  • TM 31
published: 2012-05-29
modificado: 2018-04-26

Ingredientes

mouse

  • 100 g de azúcar
  • 200 g de chocolate amargo en trozos, troceado
  • 100 g de nata, minimo 30 % de grasa
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal

cobertura

  • 150 g de chocolate fondant
  • 50 g de agua
  • 50 g de mantequilla

Accesorios

  • Mariposa
    Mariposa comprar ahora
  • Espátula
    Espátula comprar ahora
  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6 comprar ahora

Comparte tu actividad

¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. ponga el azucar en el vaso y pulverice 10 seg./vel. 10. retire y reseve.


    2. ponga el chocolate en el vas y ralle 15 seg./vel. 8. con la espatula baje los restos de chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.


    3. añada el azucar reservada y la nata, programe 15 min./50º/vel. 2.


    4. separe las yemas de las claras, añada las yemas y mezcle durante 15 seg./vel. 4. vierta en un recipiente de tamaño medio y reserve.

    limpie bien el vaso


    5. coloque la mariposa en las cuchillas. vierta las claras y la sal, y bata 5 min./vel. 3. hasta que se hayan montado. añada la mezcla del chocolate, y con la ayuda de la espatula, vaya mezclando de abajo a arriba. verter en una tartera y meter en el frigorifico.
  2. cobertura
  3. con el vaso limpio,Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso. Vierta el agua y programe 4 minutos, 37o, velocidad 2. Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37o, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea.


    verter encime de la tarta y reservar en el frigorifico un minino de 3 horas

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Imprimir o descargar

mouse de chocolate con cobertura de chocolate

Imprimir:

Comentarios