5.0 (16)
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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
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Nivel
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Ingredientes

  • Necesitamos dos moldes uno grande y otro pequeño
  • Para la trufa:
  • 1 brik de nata
  • 55 g de azúcar
  • 100 g de chocolate fondant
  • 20 g fideos de chocolate
  • Para la base y la nata:
  • 3 brik de nata
  • 3 hojas de gelatina
  • 120 g de azúcar
  • 30 g de almendra, crocanti
  • sobaos Patidos transversalmente por la mitad para cubrir el contorno del molde
  • Para el almibar:
  • 150 de azúcar
  • 150 de agua
  • 50 de whisky
  • Para la yema tostada:
  • 1 huevo
  • 60 g de azúcar
  • 1 gotitas de limón
  • 1/2 hoja de gelatina

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Para hacer la trufa ponemos en el Vaso cerrado"Vaso cerrado" la nata con el azúcar y prog. 6 min
    90º vel.3 añadimos el chocolate troceado y mezclamos 30seg vel.3 hasta que
    el chocolate quede fundido sacar a un recipiente y dejar enfriar,
    despues meterla en el frigo  como minimo 6 horas, una vez pasado el tiempo vierter la
    mezcla en el vaso y montar a vel. 3 con las mariposas puestas. Cojemos un molde más pequeño  que el molde donde montaremos toda la tarta y forramos con papel film y cubrimos el contorno con unos sobaos bañandolos en el almibar.

    Para hacer el almibar hemos metido todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 100º vel 2 dejandolo enfriar.

    Una vez montados los sobaos en el molde pequeño le añadimos la trufa y congelamos, hasta el momento de utilizar (yo lo hice el día anterior al montaje)

    con un dedo de leche caliente la deshacemos, dejando que se temple un
    poco./span/span/ppspan style="font-family: Arial; font-size: x-small;"Montamos la nata con la mariposa  al 3 y cuando /spanspan style="font-family: "; font-size: 12pt;">veamos  que está montada le añadimos la gelatina que hemos
    disuelto en un dedin de leche y mezlamos con la espatula y el crocanti de almendras.

     


Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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BOMBA SAN MARCOS

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