4.8 (5)
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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6 ración/es
Nivel
--

Ingredientes

  • 1/2 cebolla, pequeña
  • 90 g de champiñones, frescos
  • Carne de falda de ternera (o cualquier carne de hacer puchero o caldo)
  • Carne de gallina o pollo (o cualquier carne de hacer puchero o caldo)
  • 50 g de aceite de oliva, virgen
  • 100 g de, Manteguilla
  • 170 g de harina de trigo
  • 800 g de leche
  • nuez moscada
  • sal

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. PICADO DE INGREDIENTES

    -Meter en el Vaso cerrado"Vaso cerrado" toda la carne bien desmenuzada y dar 2 ó 3 golpes de turbo (dependiendo de si te gusta la masa con tropezones mas finos o gruesos). Reservar.

    - Sin lavar el Vaso cerrado"Vaso cerrado" añadir los champiñones lavados y bien secos y dar 2 golpes de turbo. Reservar.

    - Sin lavar el Vaso cerrado"Vaso cerrado" echar la cebolla en 4 trozos del mismo tamaño y dar 2 golpes de turbo.

    PREPARACIÓN

    - Añadir en el Vaso cerrado"Vaso cerrado" junto con la cebolla ya picada, la mantequilla y el aceite. 5 min. Vel. 4, Varoma.

    - Añadir a lo anterior los champis. 2 min. Vel. 4 Varoma.

    - Añada la harina. 3 min. Vel. 2. 100º

    - Incorpore la leche , la nuez moscada y la sal. Mezcle programando 10 seg. Vel. 6

    - Baje la masa de las paredes con la espatula y agrege dos cucharadas del picado de carnes reservado. 10 min. Temp. Varoma. Vel. 4

    - Deje reposar unos minutos mientras baja la temperatura residual . Añada el resto de la carne y mezcle programando 10 seg. Vel. 6

    - Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pege la masa) y dejelça enfriar. Reserve en la nevera unas 8 horas.

    - Una vez fría, forme las croquetas a su manera habitual, empane  y fria en abundante aceite muy caliente.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Croquetas de carne y champis

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