espárragos frescos con jamón en salsa por Irelami. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Verduras y hortalizas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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espárragos frescos con jamón en salsa

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Ingredientes

6 ración/es

ingredientes

800 gramos espárragos blancos frescos
200 gramos espárragos verdes frescos
1250 gramos agua
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita sal
12 huevos de codorniz
80 g cebolleta cortada en rodajas
1 diente de ajo
4 ramitas perejil fresco -solo hojas-
80 g jamón serrano cortado en tacos
40 g aceite de oliva
1 cucharadita harina de arroz
1 pellizco sal.
pimienta negra

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6

40min

Preparación 15min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Aperitivo Entrante Primer plato Acompañamiento Fácil Natural Brunch Almuerzo Cena Celiacos

La preparación de la receta

preparación

Pelar los espárragos con el celador parcelas en 3 o cuatro trozos poner la yema en el recipiente Varoma y reservar.

Introduzca el cestillo en el vaso de agua el azúcar y la sal situe el varoma en su posición y programe 25min/varoma/vel1 ponga en la bandeja papel de hornear o aluminio ponga un poco de aceite los huevos casque los huevosde codorniz y sal por encima introduzca la bandeja en el varoma cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo.

Retirar el varoma y el cestillo reservar 250 gramos de caldo y vaciar el vaso

Pongan la cebolleta el ajo y perejil y 3min/vel5 bajen los ingredientes al fondo.

Agregue el jamón el aceite y sofría.

Incorpore el caldo, reservado la sal y la pimienta al gusto.

Añada el harina alrededor de las cuchillas y sofría 2min/varoma/vel1.

Incorpore el caldo reservado sal y pimienta programe 2min/varoma/vel2

Coloque los espárragos en una fuente igual que la salsa por encima.

Accesorios

Varoma
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Tambien se puede hacer en la tm31.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.