RECETA DE THERMOMIX ®

1 COMIDA COMPLETA: SOPA DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ, NIDO DE ROLLO DE CARNE CON HÉLICES VEGETALES Y FLAN DE CHOCOLATE

La preparación de la receta

FLAN DE CHOCOLATE

1- Poner el chocolate en el vaso y picarlo 15 seg. / vel. Progresiva 5-10; bajar los restos de chocolate hacia las cuchillas

2- Añadir la leche y programar 4 min / 70^oC / vel. 2

3- Poner el sirope en tres flaneras

4- Añadir los huevos y mezclar 30 seg. / vel. 3

5- Verter la mezcla en las flaneras, envolverlas con film transparente y colocar en la bandeja Varoma

6- Lavar el vaso

BASTONCILLOS DE CHOCOLATE BLANCO (opcional)

1- Poner el chocolate blanco en un recipiente que pueda ir al microondas y calentarlo medio minuto. Comprobar si se ha fundido, dando unas vueltas con una cuchara y volviéndolo a meter al microondas de 5 seg. en 5 seg. hasta comprobar que ya lo está.

2- Poner el chocolate fundido en una manga pastelera pequeña y hacer bastoncitos o dibujos sobre un papel de hornear

3- Dejar enfriar en la nevera para que solidifique




HUEVOS POCHÉ

1- Cortar 1 cuadrado de film transparente y colocarlo en el cubilete.

2- Untar con aceite el film

3- Cascar un huevo, echarlo en el film que tenemos colocado en el cubilete, salpimentar y atar los extremos del film formando un saquito con el huevo dentro.

4- Repetir la operación con otros dos huevos.

5- Colocarlos en la bandeja Varoma junto a los flanes

ROLLO DE CARNE

1- Poner la carne picada, el huevo, el pan rallado, el orégano, la pimienta y la sal en el vaso y mezclar 10 seg. / vel. 3

2- Colocar sobre un trozo de film transparente 3 lonchas de beicon, la mitad de la carne picada y extenderla en forma de rectángulo, cubriendo el beicon.

3- Poner 3 lonchas de queso sobre la carne picada, y en uno de los extremos largos colocamos una tira de pechuga.

4- Enrollar el conjunto sobre la pechuga con cuidado, empezando por la parte más larga (como si fuera un brazo de gitano) de forma que quede bien envuelto y apretado. Atar los extremos del film transparente para que nos quede bien sellado.

5- Colocarlo en el recipiente Varoma y repetir la operación con el segundo rollo.

6- Lavar el vaso





Colocación de los ingredientes antes de formar el rollo

GUARNICIÓN DE LAS HÉLICES VEGETALES Y JULIANA DE JUDIÁS VERDES

1-      Pelar y lavar el puerro, cortarlo a rodajas y poner la mitad dentro del vaso y la otra mitad en el cestillo.

2-      Pelar y lavar la cebolla, cortarla a cuartos y poner la mitad en el vaso y la otra mitad en el cestillo.

3-      Pelar las zanahorias, lavarlas y, con ayuda de un “Riccioli”, sacar las hélices de la zanahoria y reservar. Echar al vaso los trozos de zanahoria de los que no hemos podido sacar hélices. (de no disponer de este utensilio de cocina se puede cortar en juliana con un pelapatatas).

4-      Repetir la operación con el calabacín, reservar las hélices y poner en el vaso el resto.

5-      Repetir la operación con la patata, reservar las hélices y poner en el cestillo el resto.

6-      Lavar las judías verdes y, con ayuda de un “Pela judías”, cortarlas en juliana y reservar.

 7-      Colocamos las hélices y la juliana de judías entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma en los huecos que nos han quedado anteriormente.





Preparación de las verduras





Bandeja Varoma





Recipiente Varoma

SOPA DE VERDURAS

1- Dentro del vaso se encuentran las verduras que nos han sobrado al hacer las hélices; trocearlas 4 seg. / vel. 5 y bajar con la espátula los restos de las paredes hacia abajo.  2- Añadir el aceite y programar 7 min. / Varoma / Vel. 1 3- Añadir el agua y la sal, colocar el cestillo dentro del vaso, cerrar la máquina, programar 45 min / varoma / vel. 1 y colocar el Varoma en su posición.





EMPLATADO

1- Una vez terminado el tiempo programado, quitar el cestillo (con ayuda de la espátula para evitar quemaduras) y dejarlo apoyado sobre un plato. Echar la sopa en una sopera, quitar el film transparente de los huevos y añadirlos a la sopa. Al servir la sopa en los platos, poner un huevo en cada uno.

2- Quitar el film transparente del rollo de carne, colocarlo en una bandeja y cortarlo a rodajas, colocando a un lado las hélices y al otro las judías en juliana

3- En el plato se pueden colocar las judías verdes enroscadas en forma de nido, dejando en su interior tres rodajas de rollo de carne,  unas hélices al lado y un poco de salsa sobre la carne.

4- Desenvolver los flanes y desmoldarlos sobre los platos. Decorar con los bastoncillos de chocolate blanco y sirope de chocolate.





Sopa de verduras con huevo poché





Nido de rollo de carne con hélices vegetales





Flan de chocolate negro

SALSA LIGERA A LA PIMIENTA

1- Sin lavar el vaso, echar los ingredientes del cestillo y la leche y triturar 30 seg. / vel. progresiva 5-10

2- Comprobar la densidad de la salsa; si la queremos más clara, añadir un poco más de leche

3- Añadir  la pimienta verde y volver a programar 30 seg. / vel. progresiva 5-10

4- Poner en una salsera para acompañar a la carne.





Rollo de carne con la salsa ligera a la pimienta verde