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RECETA DE THERMOMIX ®
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Ingredientes
32 ración/es
- 2 lonchas jamón serrano
- 5 hojas gelatina, neutra (o 1 1/2 sobre de gelatina en polvo, )
- 75 gramos[g] aceite de oliva
- 500 gramos[g] tomates, maduro
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita sal
- 150 gramos[g] pan
- 15 gramos[g] vinagre
- 3 huevos, cocidos
- 75 gramosaceite de oliva
-
6
4min
Preparación 4minTiempo de horneado -
7
medio
Preparación -
8
-
Receta creada para
TM 31
-
-
9
5
La preparación de la receta
- Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato, siponga encima las lonchas de jamón serrano y cúbralas con 0tras 2 ó 3 hojas de papel de cocina. Introduzca el plato en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Deje enfriar y tritúrelas en el vaso programando 4 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
- Ponga las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
- Coloque una jarra sobre la tapa del thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
- Sin lavar el vaso, ponga los tomates, el ajo y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.
- Añada el pan, el vinagre y 2 huevos (reserve 1 para decorar) y programe 40 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe2 minutos, velocidad 10.
- Programe velocidad 5, sin programar tiempo y vaya añadiendo el aceite poco a poco por el bocal.
- Agregue al vaso la gelatina escurrida y programe 10 segundos, velocidad 5.
- Vierta el salmorejo en cubiteras e introdúzcalas en el congelador un mínimo de 4 horas.
- Sáquelos de las cubiteras aproximadamente 1 hora antes de servirlos, colóquelos en una fuente y espolvoree el jamón serrano reservado, el huevo duro rallado y un chorrito de aceite de oliva.
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Accesorios
-
Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Comentarios
Añadir un comentarioEn el punto 7 después de escurrir las hojas de...
En el punto 7 después de escurrir las hojas de gelatina habría que calentar junto a un poquito de salmorejo 10 seg. en el microondas, remover y luego añadirlo y seguir.
Creo que le faltaría eso por que sino se calienta la gelatina, no saldría bien.
Un saludo
Miren
Hola ami me ha pasado lo
Hola ami me ha pasado lo mismo que a ti , no le ha hecho efecto la gelatina..... Puede ser que sea porque es en frío toda la receta? Y la gelatina necesita que l alimenti està al menors un poco caliente???un saludo
perdonar pero los hice ayer
perdonar pero los hice ayer tal y como se indica en la receta y a mi se me queda congelado completamente y cuando se va descongelando se viene abajo completamente le falta mas gelatina o no entiendo como a mi no me sale.
symba
Son 75 de aceite...
No se habran dado cuenta .... pero son 75g asi que ya lo tienes a ver si lo corrigen ..yo lo voy a hacer hoy mismo por que los hice el año pasado y me encantaron
COLORVERDE
!!! Exquisita!!!! y la
!!! Exquisita!!!! y la presentacion preciosa.Yo lo hago sobre cucharillas japonesas.Gracias
¿cuanto de aceite???
Hola ¡¡
En la receta no se indica la cantidad de aceite..¿cuantos cacitos?
Gracias¡