Ingredientes
6 persona/s
- 300 g patatas, de hervir partidas en cuatro
- 400 g puerros, cortados en rodajas (solo parte blanca)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g mantequilla
- 200 g agua
- azúcar glas , al gusto
- pimienta blanca , al gusto
- nuez moscada , al gusto
- 700 go agua
- 1 bote leche evaporada, Ideal
- 400 g leche, o agua
- cebollino , troceado o perejil para decorar
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6
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7Preparación
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8
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Receta creada para
TM 31
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La preparación de la receta
Ponga las patatas en el vaso del Thermomix y trocéelas más pequeñas, programando 6 segundos en velocidad 4 (para TM 21 en velocidad 3 1/2). Saque y reserve. Vierta los puerros en el vaso y trocéelos durante 4 segundos en velocidad 5 (para TM 21, 8 segundos en velocidad 3 1/2). Agregue el aceite y la mantequilla, y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½. Después añada los 200 de agua y programe 1 minuto en velocidad 5-10 para que el puerro quede bien triturado (para el TM 21, programe solamente 6 minutos, 100º, velocidad 4). Añada las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante o el caldo. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1. Deje que baje un poco la temperatura y triture 1 minuto en velocidad 7 (para el TM 21 programe 20 minutos, 100º, velocidad 4, compruebe la textura y si lo quiere más fino triture 20 segundos en velocidad 6). Incorpore la leche Ideal y la leche, y programe 8 minutos, 90º, velocidad 3 (para el TM 21 programe 5 minutos, 90º, velocidad 4). Sírvala muy fría, con cebollino picado.
Sugerencia: Cambie la patata por calabaza, remolacha, las hojas verdes de una lechuga, o champiñones, y obtendrá otras cremas. Nota: El tiempo, temperatura y velocidad son las mismas para los dos modelos de Thermomix cuando no se hace anotación entre paréntesis)
Accesorios
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Espátula
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Comentarios
Añadir un comentarioYo los ultimos 400 g de leche o agua no los puse...
Yo los ultimos 400 g de leche o agua no los puse porque veía que había mucho liquido.
Sin ponerlo me salió buenisima y nada espesa.
que es temperatura varoma
que es temperatura varoma
Hola!! Puede ser que haya un
Hola!! Puede ser que haya un error con la cantidad de agua, leche y/o leche evaporada? he seguido estrictamente la receta y no me cabian en el caso los ultimos 400 gr de leche o agua (y aun asi me ha quedado liquida!). Tb pone en la lista de ingredientes azucar y nuez moscada y en la explicacion no dice cuando hay que ponerlos. Pero esta rica
Queda deliciosa
Queda deliciosa
Está riquisima. Nadie diría
Está riquisima. Nadie diría que es de puerros. Lo hice en una cena y todos me felicitaron.