SOPA DE PESCADO por bb8c3po. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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SOPA DE PESCADO

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

30 gramos aceite
40 gramos aceite
4 filetes MERLUZA CONGELADA
250 gramos gambas arroceras
500 gramos mejillones
250 gramos almejas
1 tomate
1 puerro
1/2 cebolla
30 gramos coñac
1 ajo
500 gramos agua
600 gramos agual
sal
pimienta
1 Guindilla cayena

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6

45min

Preparación 45min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Primer plato

La preparación de la receta

Echar en el "Vaso cerrado" 30 gr de aceite mas las cascaras de las gambas arroceras y calentar 4 min/120º/vel.1

Agregar coñac 1min/120º/vel.1

Agregar 500 gr. de agua 5 min/100º/vel.4

Sacar, colar y reservar

Limpiar el vaso.

Ponemos 40 gr. de aceite, el puerro, la cebolla y el ajo 4 seg/vel4.

Bajar la cebolla de las paredes y programar 6 min/120º/vel1

Agregar el tomate y el pimiento y trocear unos segundos en la vel.4

Programar 6 min/120º/vel.1

Mientras preparar el Varoma con los mejillones, las almejas y al merluza.

Triturar 30 seg/vel5 y subir progresivamente hastal vel. 10

Agregar el fumet reservado y 600 gr. de agua, sal, pimienta, la guindilla cayena, las gambas y programar 20 min/varmoma/vel.1

Colocar encima el recipiente varoma con los mejillones, las almejas y la merluza.

Quitar los mejillones de las cascaras.

Echar los mejillones, almejas y merluza al fumet.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.