PUCHERO CON PAN por _CRIS_. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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PUCHERO CON PAN

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 ración/es

PAN al vapor

150 g de agua
15 g de levadura prensada fresca de panadería
250 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Unas gotas de aceite para engrasar

PUCHERO

algunos garbanzos
Muslo con contramuslo o pechuga de gallina
1/4 de jarrete de ternera
Huesos salados: un hueso de espinazo, costilla, un hueso blanco, corteza y un trozo de tocino.
Verduras: zanahoria, puerro, nabo, patata y apio.
sal
1 y 1/2 litro de agua

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6

1h 50min

Preparación 1h 50min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Andalucía Fácil Natural Rápido Bajo precio Calentado Cocinado Cocinado al vapor Cocinado al vapor con Varoma Entrante Plato principal Primer plato Segundo plato Acompañamiento Platillos para niños Sin lactosa Sopa Pan Almuerzo Otoño Invierno Cocinar para dos Cocinar para estudiantes Cocinar para personas mayores

La preparación de la receta

Pan al vapor

1.- Vertemos en el vaso el agua junto a la levadura. Lo templamos a 37º y mezclamos a velocidad 1, durante 1 minuto.

2.- Seguidamente, añadimos al vaso la harina y la sal, y amasamos durante 2 minutos y 30 segundos a velocidad espiga con el vaso cerrado.

3.- Retiramos la masa del vaso y nos ayudamos de un poco de harina para darle forma. Una vez hecha una bola, la colocamos sobre un plato hondo que quepa dentro del recipiente varoma y engrasado con un poco de aceite. Lo cubrimos con un paño para evitar el contacto con el aire y dejamos que repose ahí durante una hora aproximadamente, hasta cuando el pan haya doblado su volumen.

* Mientras el pan está en reposo podemos preparar el puchero que haremos en el vaso, de esta manera podemos aprovechar el vapor para hacer el pan.

4.- Colocamos el recipiente varoma con el pan ya levado con el puchero en el vaso y en 45 minutos tendremos tanto el puchero como el pan. (Seguir pasos del puchero: 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1).

Puchero

1.- Incorporamos al vaso el agua y la sal. Posteriormente introduccimos el cestillo con la carne, los garbanzos, los huesos, las verduras (Tengamos en cuenta el hueco del cestillo). Programamos 45 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Colocamos el recipiente varoma para aprovechar el vapor y hacer nuestro pan.

2.- Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el recipiente varoma con el pan. Dejamos que se temple. Del vaso vertemos el caldo por un lado y por otro los avíos para la pringá o para acompañar al caldo.

El puchero lo podemos comer con fideos, arroz... Y acompañar con huevo duro, jamón y/o hierbabuena. Y no podemos olvidarnos del pan que hemos hecho al vapor para mojar sopa.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.