Para el relleno:

- Poner las berenjenas cortadas en tres o cuatro partes, a Varoma durante 25 min.

- Sacar la pulpa de la berenjenas y reservamos en en un bol, y en un plato la piel.

- Poner en el  la cebolla partida en cuatro trozos junto con el aceite y el sofrito y troceamos durante 5 seg. a vel. 5. Y después sofriamos durante 7 min., 100º, vel. 1 ½.

- Colocar las mariposas, y añadimos el pollo troceado durante 3 min, 100º a vel. .

- Incorporar la pulpa de las berenjenas en el , y 15 min., 100º a vel. .

Preparación:

-  Freír la piel de la berenjenas, y escurecer.

- Por último, colocar la piel en un molde pequeño y incorporar el relleno, 2 por plato.

Sugerencias: Para la decoración, con las berenjenas restantes ponerlas una en cada plato.