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Ternera en salsa con patatas al varoma

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Ingredientes

Portions
4 persona/s
1250 g de ternera (de aguja)
200 g de cebolla
200 g de zanahorias
1 cabeza de ajo
8-10 clavos
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de pimentón dulce
75 g de aceite de oliva
300 g de vino tinto
100 g de agua
1 pastilla de caldo
1 cucharadita sal
1 poco de pimienta
400 g de patata
ajo en polvo
finas hierbas finas hierbas
aceite de oliva y mantequilla aceite de oliva y mantequilla
para la sarten para la sarten
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time 0h 52m Preparación 0h 52m Tiempo de horneado/cocinar
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Receta se crea para
  Thermomix TM 31

Ternera en salsa con patatas al varoma

4.866665
(30 votos)
chef icon por mavi69 Creado: 2011-08-09 16:00 Modificado: 2011-10-12 00:53
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Preparación

Yo suelo pedir la ternera de la parte de la aguja o jarrete que esta muy tierna.


La zanahoria se parten en rodajas no muy finas que veo que se deshacen, Las cebollas se cortan a cuartos y se pican 2 seg. vel. 4 y reservamos. Se echa el aceite varoma 2 min. vel. 1. Se añade la cebolla y la zanahoria y la hoja de laurel 5min varoma vel.1.Se añade el pimenton 10 seg vel 1. Ahora la carne y la pastilla de caldo la pimienta y un poquito de sal 5min. varoma vel1. Mientras pelamos las patatas y se cortan en rodaias de 1/2 cm de grosor y se reparte por el varoma , se le echa un poco de sal . Ahora cojemos la cabeza de ajo y pinchamos alrededor los clavos se le añade ala carne con el vino y el agua y ponemos 40 min. varoma vel. 1 ponemos el varoma en su lugar.


Cuando pasen de 15 a 20 min. apartamos el varoma y ponemos el cestillo en su lugar. A las patatas se le espolvorea ajo en polvo y finas hierbas o perejil y se prepara una sarten antiadherente y se pone un poquito de mantequilla y de aceite de oliva y se pasan las patatas vuellta y vuelta. Ya habra terminado la carne , a enplatar!!


 







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:)muy buena gracias

:)muy buena gracias


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encarni20 escribio: Esta

encarni20 escribio:


Esta mañana he hecho esta receta, me ha quedado la salsa muy espesa, y me ha desaparecido tanto la zanohoria como la cabeza de ajos entera....y claro ya el sabor no será lo mismo.


Me puedes decir como hago para que no me pase??


Hola guapi, para que te quede la salsita mas ligera añadele otros 100g de agua o un vasito entero. Las zanahorias no se como las has cortado de gorditas pero las puedes añadir un poco mas tarde. Espero que te quede mejor. Smile

mavi

saboreandoconmaviblogspot.com


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Esta mañana he hecho esta

Esta mañana he hecho esta receta, me ha quedado la salsa muy espesa, y me ha desaparecido tanto la zanohoria como la cabeza de ajos entera....y claro ya el sabor no será lo mismo.


Me puedes decir como hago para que no me pase??


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mavi69 escribio:gracias Mavi

mavi69 escribio:
gracias Mavi se tendra en cuenta estos consejos nos vienen muy bien a las novatillas jejeje  Wink

alicia78 escribio:

hola mavi, soy novata novata jeje, con decirte que solo llevo dos dias con mi thermomix y tu receta ha sido la 1º que he echo, me ha salido buenisimaaaa aunque un poco seca asi que la proxima vez que la haga le echare un poco mas de vino y agua no?? bueno que encantada y gracias por compartir tus recetas.

Hola guapa, pues puede ser, porque la cantidad de liquido era para 1kg de carne y modifique la carne pero no el liquido, PERDONAME :|mea culpa,ya lo puse bien. Espero que la proxima te salga mejor. Una cosita cuando veas que una carne se va quedando seca tu añadele vino o mas bien un poquito de agua aunque no lo ponga, porque no todas las carnes son iguales. Un besote  Wink


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Hola era para decirte que

Hola era para decirte que todo un éxito,la ternera quedó super tierna, pero para otra vez, la carne, no la pondré cortada tan pequeña. Pero de todos modos, buenísima... Wink


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alicia78 escribio: hola mavi,

alicia78 escribio:

hola mavi, soy novata novata jeje, con decirte que solo llevo dos dias con mi thermomix y tu receta ha sido la 1º que he echo, me ha salido buenisimaaaa aunque un poco seca asi que la proxima vez que la haga le echare un poco mas de vino y agua no?? bueno que encantada y gracias por compartir tus recetas.

Hola guapa, pues puede ser, porque la cantidad de liquido era para 1kg de carne y modifique la carne pero no el liquido, PERDONAME :|mea culpa,ya lo puse bien. Espero que la proxima te salga mejor. Una cosita cuando veas que una carne se va quedando seca tu añadele vino o mas bien un poquito de agua aunque no lo ponga, porque no todas las carnes son iguales. Un besote  Wink

mavi

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mi 1º receta

hola mavi, soy novata novata jeje, con decirte que solo llevo dos dias con mi thermomix y tu receta ha sido la 1º que he echo, me ha salido buenisimaaaa aunque un poco seca asi que la proxima vez que la haga le echare un poco mas de vino y agua no?? bueno que encantada y gracias por compartir tus recetas.


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INMA HERRERA escribio: YA CON

INMA HERRERA escribio:

YA CON LA DIGESTIÒN SEMI-HECHA DECIRTE QUE ESTÀ MUUUUUUUUUUUY BUENA, LA HE HECHO CON LA MITAD DE TERNERA PERO CON LA MISMA CANTIDAD DE SALSA Y HA SALIDO ESTUPENDA. GUARDADITA A BUEN RECAUDO.

UN BESOTE Y REVOTADA (AUNQUE SEA SIMBOLICAMENTE) Wink

HOLA INMA, ESTA RECETA ORIGINALMENTE LA HACIA CON CARRILLERA IBERICA Y NO VEAS COMO ESTABA, SOLO QUE MIS HIJOS YA NO LA QUIEREN TE RECOMIENDO QUE LA PRUEBES ALGUN DIA.SI TE GUSTA MOJAR, CUANDO LA VUELVAS A HACER CON TODA LA CARNE , AÑADELE MAS VINO Y AGUA PORQUE CON LOS AVIOS QUE LLEVA QUEDARA SUFICIENTE ESPESA. HUY QUE FORMAL ME HE VUELTO!! GRACIAS GUAPI!!!!!!  BESOTE  Wink

mavi

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YA CON LA DIGESTIÒN

YA CON LA DIGESTIÒN SEMI-HECHA DECIRTE QUE ESTÀ MUUUUUUUUUUUY BUENA, LA HE HECHO CON LA MITAD DE TERNERA PERO CON LA MISMA CANTIDAD DE SALSA Y HA SALIDO ESTUPENDA. GUARDADITA A BUEN RECAUDO.

UN BESOTE Y REVOTADA (AUNQUE SEA SIMBOLICAMENTE) Wink


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YUJUUUUUUUUU QUEDA 5 MINUTOS

YUJUUUUUUUUU QUEDA 5 MINUTOS PARA Q LA NIÑA EMPIECE A DAR LA SERENATA DE QUE ESTE PLATO ESTÀ ACABADO.... JAJAJAJA...., HUELE DE MARAVILLA!!! EN UN BREAK TE CUENTO.


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luciernaga71

luciernaga71 escribio:

Wowwwww Mavi,esta receta  también tiene su arte ¿eh?.Te digo igual que la que hice el otro día del pollo en salsa con hierbas aromáticas.,,,en mi cazuela geniallllllll.

Menuda pinta tiene este plato chiquilla.En casa no somos mucho de ternera,pero habrá que probarlo jeje.

Eso sí,las patatas en el varoma,que así engordan menos.

Te la dejo valorada ¿ok?

Un beso!!.Smile .Wink .

Arte el que tu tienes hija !!;)La receta,pues de vuelta a la cazuela que es de donde salio jajaja. Ese dia compra bastante pan porque vas a mojar un monton!!! Muchas gracias por tu comentario y ya me contaras. Un besote  ;)

mavi

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Wowwwww Mavi,esta receta 

Wowwwww Mavi,esta receta  también tiene su arte ¿eh?.Te digo igual que la que hice el otro día del pollo en salsa con hierbas aromáticas.,,,en mi cazuela geniallllllll.

Menuda pinta tiene este plato chiquilla.En casa no somos mucho de ternera,pero habrá que probarlo jeje.

Eso sí,las patatas en el varoma,que así engordan menos.

Te la dejo valorada ¿ok?

Un beso!!.Smile .Wink .


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monicabf escribio: ;) QUE

monicabf escribio:

Wink ;) QUE BUENOOOOOO. HACIA TIEMPO QUE MI MARIDO NO ME DABA UN CUMPLIDO POR LA COMIDA, Y MIS HIJOS TAMBIEN.

DA PARA 4 PERSONAS Y NO MUCHA CANTIDAD, POR SI LE INTERESA A ALGUIEN

MUXAS GRACIAS POR TU RECETA. 5 ESTRELLAS Y PORQUE NO HAY MAS.

Hay cuanto me alegro!! Y lo bien que sienta cuando nos piropean en casa;)Te tengo que decir que tienes toda la razon que 1 kg para 4 no es una racion abundanteporque la ternera mengua bastante. Yo para nosotros siempre echo 1250g mas o menos pero es que tenemosfama de comilones jajaja poreso puse menos en la receta, pero lo voy a rectificar. Bueno te vuelvo a repetir lo mucho que me alegro y gracias a ti por hacer esta receta y venir a comentarmelo  :love:  Un besote  Wink

mavi

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QUE BUENOOOOOO. HACIA TIEMPO

Wink Wink QUE BUENOOOOOO. HACIA TIEMPO QUE MI MARIDO NO ME DABA UN CUMPLIDO POR LA COMIDA, Y MIS HIJOS TAMBIEN.

DA PARA 4 PERSONAS Y NO MUCHA CANTIDAD, POR SI LE INTERESA A ALGUIEN

MUXAS GRACIAS POR TU RECETA. 5 ESTRELLAS Y PORQUE NO HAY MAS.


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monicabf escribio: POR

monicabf escribio:

Cooking POR FAVOR, DIME PARA CUANTAS PERSONAS ES ESTA RECETA, QUE LA QUIERO HACER Y SOMOS 5

GRACIAS

No hay problema ninguno, le pones 250g mas de ternera y una patatita y el 5º no pasara hambre jajaja!! Si tienes otra pregunta dimeklo, espero que te guste. Besote

mavi

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POR FAVOR, DIME PARA CUANTAS

Cooking POR FAVOR, DIME PARA CUANTAS PERSONAS ES ESTA RECETA, QUE LA QUIERO HACER Y SOMOS 5

GRACIAS


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POR FAVOR, DIME PARA CUANTAS

Cooking POR FAVOR, DIME PARA CUANTAS PERSONAS ES ESTA RECETA, QUE LA QUIERO HACER Y SOMOS 5

GRACIAS


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mami de 3 escribio:Hola

mami de 3 escribio:

Hola Mavi, como siempre, guardada y votada. Gracias por tus recetillas y tus trucos. Eres un solete.

Besote  Smile

 

Gracias a ti, ya tendras una buena coleccion de recetas para darle marcha a la makinita jajaja !!! Besitos  :bigsmile:

mavi

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Hola

Hola Mavi, como siempre, guardada y votada. Gracias por tus recetillas y tus trucos. Eres un solete.

Besote  Smile

 

Eva


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ok muchas gracias  

ok muchas gracias

 


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SOLYLUNA

SOLYLUNA escribio:

uhmmmmmmmmm que rica tiene que estar, esta con tu permiso me la apunto. Por cierto una duda Mavi69, ¿¿¿¿no intensifica mucho el sabor tanto clavo???? (soy novatilla, por eso pregunto)

Hola SOLYLUNA,mira, el clavo aunque lleve 8 como van clavados en el ajo no se desahacen y quedan enteros por eso el sabor no es tan intenso, pero tu lo pruebas una vez y si te parece demasiado sabor la proxima vez le pones menos, Gracias por todo besitos  ;)

mavi

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[quote=Entre plato y

[quote=Entre plato y plato]

Hola como te dije hoy lo hemos hecho para comer y esta rico rico Tongue . La repetiremos seguro. Gracias por este primer plato. Saludos. Da gusto cocinar así Big smile

 

Muchas gracias, me alegra mucho que te gustara. Besitos  ;)

mavi

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uhmmmmmmmmm que rica tiene

uhmmmmmmmmm que rica tiene que estar, esta con tu permiso me la apunto. Por cierto una duda Mavi69, ¿¿¿¿no intensifica mucho el sabor tanto clavo???? (soy novatilla, por eso pregunto)


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Hola como te dije hoy lo

Hola como te dije hoy lo hemos hecho para comer y esta rico rico Tongue . La repetiremos seguro. Gracias por este primer plato. Saludos. Da gusto cocinar así Big smile

Entre plato y plato.


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Gracias rota, espero que la

Gracias rota, espero que la repitas y te salga igual de buena. Besitos ;)

 

mavi

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Muy buena receta la hice ayer

Muy buena receta la hice ayer y fue todo un exito .VOTADA


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Hola entre plato y plato,

Hola entre plato y plato, cuando pruebes la receta ya me contaras . La mantequilla se mezcla con un poco de aceite de oliva porque aguanta mas temperatura y se quema menos asi, y ya sabes si tienes dudas siempre estaremos dispuestas en ayudarte. Cracias por comentar. besitos ;)

 

mavi

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Hola femina, como recordamos

Hola femina, como recordamos las recetas de las abuelas y de las mamas con cariño y que no se pierdan nunca. Muchas gracias por guardar mi receta y espero que te salga muy rica. Besitos ;)

 

mavi

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Hola tiene muy buena pinta

Hola tiene muy buena pinta espero hacerla la semana que viene y ya te contaré. Y lo de las patatas es una buena idea ya que a muchos eso de las patatas al varoma como que no les va mucho les parece un poco sosilla. Wink . Por cierto una preguntita eso de mezclar la mantequilla y el aceite? no tengo mucha idea de cocina y en algunas recetas lo he visto. Yo pensaba que no era bueno esa mezcla.

Gracias por compartir la receta. De aquí a poco con vuestra ayuda me voy a convertir en una pequeña cocinera y todo jajaja. La verdad es que le estoy cogiendo el gustillo a esto de la cocina.

Entre plato y plato.


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Inma, cada dia me comenzco

Inma, cada dia me comenzco mas que tenemos gustos culinarios parecidos.Huy que fino me salio jajaja !! Esta forma de preparar la carne era para la carrillera iberica pero aqui ya no me la quieren y desta manera con las papas ya les vuelven a gustar. Gracias por tu voto y aprobacion. Besitos ;)

 

mavi

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Gracias Vanesa! Originalmente

Gracias Vanesa! Originalmente esta era mi receta de la carrilera iberica, pero como en casa le resultaba algo pesada la hago con ternera, pero tu hazla como quieras, seguro saldrá buenisima, que voy a decir yo! jaja Un besito ;)

mavi

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:)  Hola , me parece una

:)  Hola , me parece una receta muy sustanciosa y de un aspecto espectacular,(la recuerdo de mi abuela al chup,chup) asi q con tu permiso la voy a poner en la dieta abitual de mi casa.

Felicidades.


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MAVIIIIIIIII COMO ME GUSTAN

MAVIIIIIIIII COMO ME GUSTAN LAS HIERBAS PROVENZALES PARA LAS PATATAS, ASÌ LAS SUELO PONER MUCHO Y YA CON ESA CARNE CON LA PINTAZA Q TIENE LO BORDAS...

PA LA SACA, UN BESAZO Big smile

VOTADA!!


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Hola nataliti !! Me alegro

Hola nataliti !! Me alegro que te gustara y las papas tiene facil solucion, la proxima vez las pones fritas en taquitos y le pones un poco de salsita por encima ya veras como lo mas conocido lo comen mejor,Muchas gracias por hacer la receta y comentarmelo un besazo ;)

 

mavi

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Gracias MaGuly !! Pruuebala

Gracias MaGuly !! Pruuebala ya veras como te gustara. Las puntas de solomillo las hago en salsa al wihisky si te interesa a ver si subo la receta cuandu lo haga. Salu2 ;)

 

mavi

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Y con carrillera?

Gracias por la receta, las haré pero con carrillera de cerdo o de ternera, ya veré, se parece mucho a la salsita del rabo de toro a la cordobesa, así que tiene que estar buenísima esta carne. Ya te comentaré. Party


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HOLA LA HE HECHO PARA 

HOLA LA HE HECHO PARA  ALMORZAR Y ESTABA DE MUERTE ME HE ENCANTADO, AUNQUE A MI PEQUE (QUE NO LE GUSTA NADA) NO SE LA A COMIDO Y MI MARIDO QUE ES MUY MALO PARA LAS COMIDAS NO LE HA HECHO CHISTE LAS PATATAS. EN FIN QUE ESTA MUY BUENA

 


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Lo que estaba buscando.

Con lo que me gusta la ¡carne! y ¡en salsa! , la hare enseguida.

Gracias.

Ps: ¿Mavi69 sabes alguna receta de puntas de solomillo en salsa?

MaGuLy


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Me parece mentira que con las

Me parece mentira que con las recetas ricas que haces tu estes anemica chicunini, pues ya sabes acomer CANNNE jajaja Muchas gracias por tus estrellis y comentarme. Besote ;)

 

mavi

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Me viene genial para la

Me viene genial para la anemia, y con lo carnívora que soy....  Tiene que estar riquísima!!!

Sitos

micocinaeschicuniniblogspotcom

 


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Espero que te guste Maguiguay

Espero que te guste Maguiguay !! Es un plato completito, es que me gusta mucho la carne. Pues ya me contaras. Gracias. Besitos ;)

 

mavi

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Hola conchi !! Con este plato

Hola conchi !! Con este plato no hace falta esforzarse mucho, es muy agradecido y esta muy bueno.Gracias por las estrellis y el piropo. Besitos ;)

 

mavi

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Gracias 1111 !!! Me alegra

Gracias 1111 !!! Me alegra que la receta te parezca rica rica !! Jajaja Un besote ;)

 

mavi

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Tiene muy buena pinta

Cooking Acabo de imprimirl esta receta y voy a llamar a mi marido, que se a ido a comprar para que me traiga lo que me falta, tiene que estar...


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te ha salido un plato

te ha salido un plato estupendo con una presencia rica rica, hay queda mi voto.


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Rica rica! Votada!

Rica rica! Votada!;)