Sepia salteada sobre lecho de patatas y huevo poché

1.

Primero hacer el huevo poché: Cortar 1 cuadrado de film transparente, pincelarlo con aceite y colocarlo dentro del cubilete. Cascar el huevo dentro del cubilete, salpimentar y cerrar el film transparente con un cordoncito formando un saquito, y colocarlo en el recipiente Varoma. Poner en el vaso 250 g.de agua, situar el recipiente Varoma en su posición y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Sofreir la sepia: Poner los ajos en el vaso , y triturar 4 segundos velocidad 4, seguidamente poner 50 g. de aceite, 5 minutos, 100 º velocidad 1. Poner en la sepia sal y hojitas de perejil, y añadirlo al vaso, programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Hacer la patata en el microondas, mientras tanto pelar la patata en rodajas, salpimentarla y ponerla en el microondas a la máxima potencia, 5 minutos (el tiempo variará según el microondas), comprobar si estan hechas.

Montar el plato: Sobre el lecho de patatas, poner la sepia, y encima el huevo, espolvorearlo todo con hojitas de perejil y aceite de oliva virgen extra.