1 - En primer lugar preparamos la Mouse. Ponemos en el vaso el pescado con la mantequilla y trituramos bien programando 15 seg. en vel.6

2 - A continuación añadimos el resto de los ingredientes de la mouse y repetimos la operacion el mismo tiempo y velocidad. Ponemos la preparacion en una manga pastelera y reservamos.

3 - Preparamos la salsa. Ponemos el mango junto con el brandy, la pimienta y el curry en el vaso y programamos 5 min. temp. varoma vel.1.

 Colocamos uno de los lomos sobre film transparente, salpimentamos y ponemos encima la mouse. Salpimentamos el otro lomo y lo ponemos encima de la mouse. Enrollamos con el film transparente procurando que quede bien formado y aprentando bien el rulo. Ponemos este en el recipiente varoma.

Seguidamente añadimos el caldo al vaso y colocamos sobre la tapadera del thermomix el varoma con el salmon relleno y programamos 25 minutos, varoma velocidad 1.

4 - Acabado el tiempo, retiramos el recipiente varoma y reservamos.

5 - Incorporamos la nata liquida y programamos 5 min. 90º vel.1 Finalmente, añadimos el yogurt y trituramos todo durante 30 seg. en vel. 10. Rectificamos el punto de sal y pimienta si fuese necesario.

6 - Servimos el salmon, acompañado de la salsa que habremos decorado con perejil picado.

Como veis queda estupenda y sabe aun  mejor. La receta no es mia, pero la recomiendo sin lugar a dudas. Buen provecho.