Con el vaso y las cuchillas secos pulverizar el azúcar 30 seg vel progresiva 5-10
Añadir las pieles del limón y naranja, programar 15 seg. vel. progresiva 5-10. Reservar.
Poner los ingredientes de la masa madre y programar 15 seg vel.4.
Retirar del vaso, formar una bola e introducir en un bol con agua
templada.
Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.
Poner en el vaso el glas aromatizado, los ingredientes de la masa y la masa madre. Programar 30 seg. vel.6.
Amasar 3 min, vaso cerrado, vel. espiga. Dejar que doble el volumen.
Quitar el aire a la masa programendo 1 min. vaso cerrado, vel. espiga.
Formar el roscón sobre la bandeja del horno con papel vegetal.
Pintar con huevo batido, adornar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido y dejar que doble su volumen de nuevo.
Hornear 20-25 min. a 180º.
Aunque parece quemado solo está un poco más dorado de la cuenta, mi horno es un autentico desastre, pero doy fe que está muy bueno y tierno, yo los que hago los horneo a 150º.
Es una pena que no se pueda poner otra foto del corte, en mi blog si la tengo.
http://caprichos-singluten.blogspot.com/2009/12/roscon-clase-de-navidad.html
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SHEILATHERMOMIX
presentado por MarinaP el 15 Febrero 2013 - 10:51Dónde comprar agua de azahar, cool? No sé dónde comprarla y viendo lo bien que te a salido, lo haré para el puente de diciembre y practico para REYES.
SALUDOS
Hola!!
Yo lo compré en Ahorramás, pero lo venden en otros supermercados. Y no fue caro.
Hola!! Yo lo he hecho este
presentado por MarinaP el 15 Febrero 2013 - 10:50Hola!!
Yo lo he hecho este año con la receta del libro Imprescindible y me quedó buenísimo. De hecho tengo que repetirlo ahora, porque les gustó tanto a mis hijas que no hacen más que pedírmelo.
Con paciencia y cariño salen de rechupete!!
la que venden en en mercadona
presentado por Carmen Baños el 3 Diciembre 2012 - 11:38pmla que venden en en mercadona en un taquito de color amarillo es levadura fresca, la he empezado a ver en los supermercados ahorramás tambien, un saludo
me gustaria hacer la receta
presentado por rocioypedro el 3 Diciembre 2012 - 9:13pmme gustaria hacer la receta pero tengo una duda, la levadura fresca donde se encuntra porque yo he preguntado en varias panaderias de barrio y no tienen....la lavadura prensada de panaderia del mercadona sirve???gracias x la ayuda
Buenos días: El año pasado
presentado por spd el 30 Diciembre 2011 - 3:05pmBuenos días:
El año pasado hice el roscón de reyes con la receta del libro. Estaba muy rico, pero la masa se quedó muy seca, no estaba muy esponjoso.
Me gustaría que alguien me dijese si sabe el porqué y cual es la solución.
También si ¿podría hacer la masa el día anterior? ¿Y alguna receta para rellenar?
Un saludo
krisy escribio: NO ME
presentado por Carmen Baños el 10 Diciembre 2011 - 4:06pmNO ME SUBE!!!
POR FAVOR ALGUIEN ME AYUDA!??? ESTOY EN EL PUNTO EN EL QUE YA HE JUNTADO LA MASA MADRE CON LA OTRA Y ESTÁ REPOSANDO EN EL VASO PARA QUE SUBA....PERO LLEVA MEDIA HORA Y NO HAY CAMBIOS!!!!
LO HE TAPADO CON 1BOLSA TÉRMICA Y HE PUESTO 1 CALEFACTOR PARA QUE HAGA CALOR EN LA COCINA
QUÉ PUEDE PASAR???
LA LEVADURA HE PUESTO LA FRESCA DEL MERCADONA, ES ÉSA,NO??
Que haga mucho frio, hoy es un dia muy desapacible, que se haya muerto la levadura porque el liquido estuviera muy caliente o que le haya dado alguna corriente de aire y se haya enfriado la masa.
Yo suelo subirlo en el horno precalentado a 50º no tiene corrientes, le fuerzo el levado y tarda muchisimo menos el levar.
NO ME SUBE!!! POR FAVOR
presentado por krisy el 10 Diciembre 2011 - 2:47pmNO ME SUBE!!!
POR FAVOR ALGUIEN ME AYUDA!??? ESTOY EN EL PUNTO EN EL QUE YA HE JUNTADO LA MASA MADRE CON LA OTRA Y ESTÁ REPOSANDO EN EL VASO PARA QUE SUBA....PERO LLEVA MEDIA HORA Y NO HAY CAMBIOS!!!!
LO HE TAPADO CON 1BOLSA TÉRMICA Y HE PUESTO 1 CALEFACTOR PARA QUE HAGA CALOR EN LA COCINA
QUÉ PUEDE PASAR???
LA LEVADURA HE PUESTO LA FRESCA DEL MERCADONA, ES ÉSA,NO??
Después de repetirla 2 veces
presentado por gmavicente el 2 Diciembre 2011 - 12:38Después de repetirla 2 veces (la primera me debí de equivocar porque no subió nada) ha quedado buenísimo!!! Este año, roscón casero!!
me alegro!!!! Hay que ir
presentado por Carmen Baños el 16 Noviembre 2011 - 6:03pmme alegro!!!!
Hay que ir ensayando para las fiestas que se avecinan
ESTE FIN DE SEMANA PASADO
presentado por CHULITA el 15 Noviembre 2011 - 8:11pmESTE FIN DE SEMANA PASADO HICE EL ROSCON ME SALIO BUENISIMOOO AUNQUE UN POCO PASAILLO DE COCCIÓN PERO PARA SER LA PRIMERA VEZ NO ESTUVO MAL. UN SALUDO
ESTA RECETA UN 10
Era la primera vez que lo
presentado por yrubia el 26 Enero 2011 - 3:54pmEra la primera vez que lo hacía y la verdad es que nos gustó mucho. Yo lo rellené con crema de trufa porque en casa somos muy chocolateros. Receta para guardar y repetir cada año!
yo lo dejo levar toda la
presentado por vazesp el 5 Enero 2011 - 3:35pmyo lo dejo levar toda la noche en el horno, pero el huevo y la decoracion se la pongo antes de hornearlo. Lo malo es que se baja un poco al decorarlo, pero luego al hornearlo vuelve a subir un poco.
yo uso harina de fuerza que
presentado por vazesp el 5 Enero 2011 - 3:33pmyo uso harina de fuerza que venden en mercadona y una vez lo hize con harina de panaderia, espero que para la proxima te salga mejor, un saludo.
me alegro, esta receta sale
presentado por vazesp el 5 Enero 2011 - 3:31pmme alegro, esta receta sale buenisima, congelado y sin congelar. Yo he horneado 2 esta mañana para llevar a casa de mis suegros, este año roscón casero, jeje...
CONSULTA
presentado por anagaur el 5 Enero 2011 - 12:45pmEstoy leyendo que dejais levar toda la noche el rosco con la forma y las frutas, el azucar y las almendras y mi consulta es, donde lo dejais para que leve, en el frigorifico o en el horno??
Muchas gracias.
vazesp escribio: ¿de que
presentado por carmen aldri el 5 Enero 2011 - 11:51Hola snicolas, yo este año ya llevo tres roscones. El primero lo hize con toda la masa y salío espectacular. Yo si que precaliento el horno, hasta que no está a 200º no meto el roscón, cuando el roscón lleva 5 min. en el horno lo bajo a 180º. Yo sólo lo horneo 20 min en horno convencional por arriba y por abajo y se queda esponjoso. También he puesto un vaso con agua dentro del horno, porque he leído por el foro que se seca menos el roscón.
La siguiente masa la corté en dos, he hize uno al dia siguiente (ya que yo una vez formo el roscón lo dejo subir toda la noche) y la otra masa la congelé inmediatamente. Luego la descongele el dia 23, formé el roscón y dejé que subiera toda la noche. Lo cociné por la mañana y decirte que sin nata ni nada, en nochebuena se lo comieron entero. Sale buenísimo, ya me han dicho que este año en Reyes el Roscón lo pongo yo, jajaja....
Tu no te pases con el tiempo de horneado y seguro que te sale buenísimo.
FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO.
Buenisimoooo
presentado por Mireille el 4 Enero 2011 - 11:38pmHice el roscón hoy y me salió buenisimo. Ya está en favoritos
:cooking_7 Hola feliz año a
presentado por Yolanda _dp el 3 Enero 2011 - 10:23pm:cooking_7
Hola feliz año a todos, mi hija es celiaca y quiero hacerselo yo a ella este año y ademas quiero saber donde encontrar la fruta escarchada y el agua de azahar.
Saludos
Ya lo hice
presentado por snicolas el 3 Enero 2011 - 10:09pmHola
Deciros que el sábado por la noche saqué el roscón que tenía congelado. Le dejé levar toda la noche como me dijisteis y lo horneé 5 minutos a 200º y luego unos 15min a 180º. Quedó buenísimo y esponjoso. Ya casi nos lo hemos terminado entre dos
Gracias y Feliz Año
Todo depende del horno. El
presentado por Carmen Baños el 28 Diciembre 2010 - 10:47Todo depende del horno.
El horno siempre hay que precalentarle, yo lo precaliento a la temperatura que voy a hornear después, pero tengo un horno bastante patata, por no decir otra cosa más gorda y en el caso de los roscones, después de muchos horneados, he descubierto que para que queden en su punto, lo precaliento a 170º pero tengo que hornearle a 150º y a los 5 min tengo que ponerle un papel de folio porque se me queman, al igual que no puedo pintarles con huevo por lo mismo solo los puedo dejar 20 min, sino quedan duros como te ha pasado a ti.
Es cuestión de pillarle el punto al horno.
La masa que tienes en el congelador, aunque la hayas dejado levar, cuando la descongeles, lo formas y vuelves a dejarlo levar antes de meterlo al horno, hay roscones que llevan 3 levados, no creo que le pase nada porque le hayas levado antes de meterle al horno.
Muchas gracias por responder
presentado por snicolas el 27 Diciembre 2010 - 10:07pmMuchas gracias por responder tan rápido. Seguiré tus consejos de horneado con la masa que congelé, lo único que al haberla dejado que subiera, no sé qué tal quedará. Ya os contaré
FELIZ AÑO!
Hola snicolas, yo este año ya
presentado por vazesp el 27 Diciembre 2010 - 2:51pmHola snicolas, yo este año ya llevo tres roscones. El primero lo hize con toda la masa y salío espectacular. Yo si que precaliento el horno, hasta que no está a 200º no meto el roscón, cuando el roscón lleva 5 min. en el horno lo bajo a 180º. Yo sólo lo horneo 20 min en horno convencional por arriba y por abajo y se queda esponjoso. También he puesto un vaso con agua dentro del horno, porque he leído por el foro que se seca menos el roscón.
La siguiente masa la corté en dos, he hize uno al dia siguiente (ya que yo una vez formo el roscón lo dejo subir toda la noche) y la otra masa la congelé inmediatamente. Luego la descongele el dia 23, formé el roscón y dejé que subiera toda la noche. Lo cociné por la mañana y decirte que sin nata ni nada, en nochebuena se lo comieron entero. Sale buenísimo, ya me han dicho que este año en Reyes el Roscón lo pongo yo, jajaja....
Tu no te pases con el tiempo de horneado y seguro que te sale buenísimo.
FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO.
El otro día lo hice y de
presentado por snicolas el 27 Diciembre 2010 - 2:27pmEl otro día lo hice y de sabor muy rico, aunque no sé qué hago mal que me quedó un poco duro. Para mojar en la leche muy bien. Creo que fue que lo horneé más tiempo del que debería (¿hay que precalentar el horno?) Tengo que encontrarle el punto a mi horno.
Una duda: se pueden congelar? Es que la masa la partí en dos trozos y una le hice ya la forma y la dejé que subiera y a la mañana siguiente la metí en el congelador. No sé si esto se puede hacer.
Gracias por colgar vuestras recetas.
el roscón tambien se puede
presentado por Carmen Baños el 22 Diciembre 2010 - 7:02pmel roscón tambien se puede pintar con leche y un popuito de azúcar para darle color.
Mi horno como es tan especialito, no puedo pintarlo con huevo porque se me achicharra (como podeis ver en la foto) así que le meto tal cual, sin pintar ni nada.
el roscón tambien se puede
presentado por Carmen Baños el 22 Diciembre 2010 - 7:01pmel roscón tambien se puede pintar con leche y un popuito de azúcar para darle color.
Yo tengo figuritas guardadas
presentado por Carmen Baños el 19 Diciembre 2010 - 6:27pmYo tengo figuritas guardadas de cristal de cuando mi padre trabajaba en unos laboratorios quimicos, se repartía en porciones muchisimo roscón y había que quitarle las sorpresas.
En los chinos venden figuras pequeñas de cristal. Hay gente que ha utilizado las figuras de los huevos kinder, yo también he metido deseos en pergaminos de cartulina.
Solo hay que tener la precaución de envolverlos en film transparente.
RICO RICO RICO LO RELLENE CON
presentado por vazesp el 19 Diciembre 2010 - 1:00pmRICO RICO RICO
LO RELLENE CON 500 GR NATA MONTADA Y UN EXITAZO, REPETIRE EL DIA DE REYES.
FELIZ NAVIDAD A TOOS/AS.
(No subject)
presentado por vazesp el 18 Diciembre 2010 - 11:39AQUI ESTA MI PRIMER ROSCON DE
presentado por vazesp el 18 Diciembre 2010 - 11:19A mi tambien me gustaría
presentado por Beavi el 17 Diciembre 2010 - 8:29pmA mi tambien me gustaría saber donde puedo encontrar las figuritas para poner dentro del roscón. Si alguien lo sabe, que por favor lo comente. Gracias.
con que puedo sustituir el huevo
presentado por soniah el 21 Diciembre 2010 - 7:14pmhola este año quiero hacerlo, pero tengo una pregunta ¿con que otra cosa puedo pintarlo para que qede dorado que no sea huevo?, mi marido es alergico al huevo desde hace unos años y es que le gustaba mucho el roscon. gracias x la receta botada y a favoritos.
LINK CREMA DE TRUFA
presentado por vazesp el 17 Diciembre 2010 - 4:53pmhttp://www.recetario.es/receta/2320/crema-de-trufa.html
GRACIAS MIL.
presentado por vazesp el 17 Diciembre 2010 - 4:50pmGRACIAS MIL.
MIRA ESTE LINK, AQUI TE
presentado por vazesp el 17 Diciembre 2010 - 4:49pmMIRA ESTE LINK, AQUI TE EXPLICA COMO HACERLA. SEGUN RAYO PARA ESTE ROSCON SE NECESITA 500GR DE NATA, PORQUE ES MUY GRANDE.
http://www.recetario.es/receta/1284/nata-montada-escuela-de-cocina.html
vazesp escribio: Soy nueva
presentado por VICENTA L H el 17 Diciembre 2010 - 4:40pmSoy nueva con Thermomix y muy mala cocinera, hoy me he puesto a hacer una prueba del Roscón y no si seguir ya que tengo las siguientes dudas:
1º Hize el azucar glas aromatizado, y cual es mi sorpresa que al terminar con la piel de naranja y limón, se ha quedado una masa homogenea, es normal o tiene que estar seca?
2º Tengo la masa madre a remojo desde las 13h aprox., está subiendo, pero cuando estaba poniendo la levadura fresca me dio la sensación de que no pesaba bien, ya que llevaba puesto mas de la mitad de un taco de 25g y tan solo pesaba 5g. Luego le puse una cucharadita del azucar aromatizado que tenía recién molido, creo que hay que ponerle ázucar normal, no?
¿Sigo con el roscón adelante o no sirve de nada lo que tengo ya terminado?
Gracias mil.
no se si te podre ayudar ya el azucar se tiene que quedar pastoso porque la cascara esta humeda es asi ,la masa madre al ratin de flotar ya esta lista ,y lo del azucar es normal pero tampoco pasa nada porque como luego se mezcla todo espero ayudarte por lo menos para la proxima vez un beso
Relleno del roscón de reyes
presentado por Mireille el 17 Diciembre 2010 - 3:47pmHola, este año quiero hacer el roscón en la casa..pero tengo una duda: el relleno de nata es nata montada nada más o hay que añadirle azucar? Y la de trufa es nata con chocolate para fundir?
Espero que alguien me ayude. Gracias
Dudas
presentado por vazesp el 17 Diciembre 2010 - 2:50pmSoy nueva con Thermomix y muy mala cocinera, hoy me he puesto a hacer una prueba del Roscón y no si seguir ya que tengo las siguientes dudas:
1º Hize el azucar glas aromatizado, y cual es mi sorpresa que al terminar con la piel de naranja y limón, se ha quedado una masa homogenea, es normal o tiene que estar seca?
2º Tengo la masa madre a remojo desde las 13h aprox., está subiendo, pero cuando estaba poniendo la levadura fresca me dio la sensación de que no pesaba bien, ya que llevaba puesto mas de la mitad de un taco de 25g y tan solo pesaba 5g. Luego le puse una cucharadita del azucar aromatizado que tenía recién molido, creo que hay que ponerle ázucar normal, no?
¿Sigo con el roscón adelante o no sirve de nada lo que tengo ya terminado?
Gracias mil.
Roscon
presentado por Zarco el 16 Diciembre 2010 - 7:29pmQue pintón!
Dos dudas: la fruta escarchada y la glaseda ¿son lo mismo?. ¿sabes donde puedo encontrar la sorpresa que lleva el roscon?
Mil gracias
que bonito yo tambien le he
presentado por VICENTA L H el 15 Diciembre 2010 - 9:45pmque bonito yo tambien le he hecho y esta vez me quedo bien acabo de venir ahora mismo de la clase de navidad aqui en Madrid en la calle Vallehermoso y fenomenal si no fuese por las cotorras que siempre hay alguna hija, que no te dejan enterarte de nada que yo no se para que van pero bueno que le vamos hacer un besito
¡ FELIZ NAVIDAD ¡
Gracias a las dos!
presentado por vazesp el 15 Diciembre 2010 - 8:31pmGracias a las dos!
La puedes comprar el
presentado por magali1 el 15 Diciembre 2010 - 8:43La puedes comprar el cualquier farmacia. Un saludo.
El agua de azahar tambien se
presentado por Carmen Baños el 15 Diciembre 2010 - 2:04El agua de azahar tambien se encuentra en eroski, yo la fruta escarchada la he comprado en los supermercados ahorramás, creo que 6 frutas por 2 €
Hola, me gustaría hacer el
presentado por vazesp el 14 Diciembre 2010 - 7:54pmHola, me gustaría hacer el roscón este año, ya que tengo la thermomix recien estrenada. Esta mañana me he ido al Carrefour y no quedaba agua de Azahar, el cartelito estaba, pero el producto no. Sabeís de algún otro sitio donde la vendan? ¿O se puede sustituir por otra cosa? La fruta escarchada que hay en el Carrefour me ha parecido carísima, además viene mucha cantidad para 4 frutas que lleva el roscón. Algún otro sitio, mercadona, lidl, consum....???? Gracias por adelantado.
Hola, me gustaría hacer el
presentado por vazesp el 14 Diciembre 2010 - 7:54pmHola, me gustaría hacer el roscón este año, ya que tengo la thermomix recien estrenada. Esta mañana me he ido al Carrefour y no quedaba agua de Azahar, el cartelito estaba, pero el producto no. Sabeís de algún otro sitio donde la vendan? ¿O se puede sustituir por otra cosa? La fruta escarchada que hay en el Carrefour me ha parecido carísima, además viene mucha cantidad para 4 frutas que lleva el roscón. Algún otro sitio, mercadona, lidl, consum....???? Gracias por adelantado.
He echo el roscón y esta
presentado por carmen.olea@hot... el 5 Diciembre 2010 - 8:00pmHe echo el roscón y esta buenísiiiiimo, auténtico de verdad, nada que envidiar a los de las pastelerias, pero pregunto yo, se puede usar otro tipo de harinas de reposteria por ejemplo???
ya hize el roscon, tien muy
presentado por abuely el 5 Diciembre 2010 - 7:09pmya hize el roscon, tien muy buen aspecto ya os dire como esta de sabor jjejjej
abuely
Para humedecer el azúcar se
presentado por Carmen Baños el 5 Diciembre 2010 - 10:53Para humedecer el azúcar se pone un poco en una taza y se le echa 1 o 2 gotitas de agua, se mueve hasta que veas que se apelotona y se puede coger un pellizco grande con las manos para pasarlo al roscón, dependiendo de la cantidad necesitará más o menos agua, prueba porque no pierdes nada, si no te sale, puedes utilizar el azúcar para cualquier otra cosa, hasta que le pilles el punto.
Me alegro que os guste la receta, yo el año pasado hice 6.
horno
presentado por fatima3 el 5 Diciembre 2010 - 10:47te ha salido muy bien, y cada horno como las personas, son diferentes aunque tengas las mismas funciones, yo ya he tenido 4, y ninguno funciona igual, y los bizcochos se me resisten nunca me salen como yo quiero, sube mas de un lado que por el otro. Por eso cuando doy una recete, les digo que lo hagan como ellas/os lo hacen siempre
fatima3
como se hace el azucar humedecida
presentado por margi el 1 Diciembre 2010 - 5:07pmhola como se hace el azucar humedecida el año pasado hice 4 roscones y le puse almendras y azucar normal porque pregunte y nadie sabia hacerlo. se puede hacer com antelacion gracias por todo. chaooooooooooo.
Esta Navidad me atreveré a
presentado por Blaumarin el 30 Noviembre 2010 - 12:41Esta Navidad me atreveré a hacerlo, gracias por la receta.
Saludos