Colocamos en el 8 quesitos El Caserio junto un trocito de queso viejo de uno 50 gs. Colocamos el cubilete y troceamos 4 seg a velocidad 4.

En el siguiente paso añadimos la leche y calentamos 6 minutos 90º velocidad 2. Cuando queden 3 minutos retiramos el cubilete y vamos añadiendo poco a poco el tomate frito, teniendo cuidado de que no se quede en la parte superior de las cuchillas. La cantidad es de unos 50 g de tomate frito pero se puede ir incorporando a ojo, hasta que la leche vaya tomando un color naranja. Una vez terminado el proceso dejamos reposar 1 minuto e incorporamos a la pasta.

Este plato lo suelo preparar con Raviolis, en esta ultima ocasion he comprado de la marca Gallo con ternera gallega pero tambien se pueden utilizar rellenos de espinacas.

Los colocamos al dente en el plato y rapidamente incorporamos la Salsa Mimosa, añadimos un poco de perejil picado y unos tomates cherrys.

Os aseguro que acabareis mojando pan y mas pan en la salsa. Bon appétit!!!!!!!!