Plato combinado macrobiótico

1.

1,Remojar el alga en agua, durante 30 minutos.Mientras tanto cortar en trocitos el seitán y enharinar con la harina integral y la maizena, previamente mezclados. Colocar el brócoli en ramilletes en el recipiente varoma, tapar y reservar.

2.Tirar el agua del remojo de las algas. Colocar la mariposa en  y añadirlas al , agregar los 125g de agua, tapar el  y colocar el varoma en su posición. Programar varoma/11min//. Mientras tanto, echar el aceite en una sartén y freir el seitán. colocar sobre un papel absorbente y reservar. Cuando falte un minuto para que se haga la hiziki, añadir una cucharada de mirin y otra de salsa de soja.

3. Para montar el plato: colocar a un lado unos ramilletes del brócoli y al lado 100g de arroz cocido. A continuación, un poco del alga hiziki y unos trozos del seitán en tempura. Rociar sobre el arroz y el brócoli las dos cucharadas restantes de mirin y se salsa de soja respectivamente.Echar un poquito de sésamo tostado sobre el arroz cocido.

Nota: Para completar se puede poner de primero la "Sopa de miso con coliflor y wakame" (también en este recetario). De postre un te bancha o kukicha.