1. Retire la piel de los limones (sólo la parte amarilla) con la ayuda de un pelapatatas y reserve.  Pele los limones quitando toda la parte blanca, pártalos por la mitad, quite las semillas que encuentre y reserve la pulpa.
2. Ponga en el vaso la piel amarilla de los limones y el jengibre. Programe 6 segundos, velocidad 5. 
3. Incorpore la pulpa de limón. Para TM31, sujete el cubilete con la palma de la mano, coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y presione el botón Turbo con la otra mano, manteniéndolo pulsado hasta que en el visor aparezcan 2 segundos. Para TM21, sujete el cubilete con la palma de la mano y presione el botón Turbo con la otra mano, manteniéndolo pulsado hasta que en el visor aparezcan 2 segundos.
4. Añada el agua y programe 60 minutos, 100º, velocidad 1. 
5. Incorpore la miel y programe 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 
6. Vierta la mermelada en los tarros de cristal esterilizados.

Advertencia
Para asegurar la conservación de la mermelada, lave los frascos donde vaya a conservarla, con agua jabonosa muy caliente o en el lavavajillas. Séquelos en el horno templado y vierta la mermelada recién hecha en los frascos mientras estos estén calientes (meta una cuchara para que no estallen con la diferencia de temperatura). Tape los frascos e inviértalos de forma que se apoyen sobre la tapa durante 10 minutos. Guarde en una despensa o lugar oscuro, fresco y ventilado.