Precaliente el horno a 250º. Yo pongo el ventilador con calor arriba y abajo.
Tamizamos la harina y el gasificante 30 segundos a vel.3 y reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa en el vaso sin restos de harina, echamos los huevos y el azúcar y lo batimos 5 minutos 37º vel. 3 1/2. Luego lo batimos otros 4 minutos sin temperatura y también a vel. 3 1/2.
Quitamos la mariposa y añadimos el aceite y la leche y los mezclamos 10 segundos a vel.3.
Luego incorporamos la harina, el gasificante, el azúcar vainillado, la pizca de sal y las rayaduras de limón y naranja y lo mezclamos todo 10 segundos a vel.3 y luego dos minutos a vel.5 (en ambos casos sin temperatura).
Ahora ponemos toda la masa en un bol , tapamos con film transparente y la dejamos reposar hora y media o dos horas en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, pondremos los moldes de silicona (o los moldes rígidos que cada cual tenga) encima de la rejilla del horno y meteremos las cápsulas de papel dentro. Las llenaremos 3/4 partes y espolvorearemos una pizca de azúcar encima (opcional).
Una vez el horno esté a 250º, introduciremos la rejilla en la parte del medio del horno y bajaremos la temperatura a 210º . Las dejaremos 13-15 minutos (en mi caso con 13 minutos ya están perfectas). Pincharemos con un palillo para comprobar si ya están hechas y sacaremos del horno.
Espero que os gusten. En casa las hacemos cada semana y son todo un éxito.
Si las guardáis en un recipiente tipo tupperware se conservan estupendamente varios días y el segundo día una vez reposadas están todavía mejor.























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Me alegra que te hayan salido
presentado por evav el 9 Marzo 2011 - 7:51pmMe alegra que te hayan salido bien. Yo las hago muy a menudo porque como lo casero no hay nada. Naturales 100%. Gracias por comentar.
un exitazo
presentado por Marisamali el 8 Marzo 2011 - 9:37pmDespués de varios intentos fallidos y apunto de tirar la toalla a la hora de hacer magdalenas. Probé esta receta y ha sido un exitazo. Gracias por compartir la receta. estoy segurísima que repetiré
Muchas gracias. La verdad es
presentado por evav el 17 Octubre 2010 - 8:59Muchas gracias. La verdad es que el mundo de la panadería me encanta y desde verano me estoy viciando con esta web y con la thermomix. La verdad es que hay un@s cociner@s por aquí que da gusto probar nuevas recetas y los más nuevos vamos aprendiendo. Gracias por comentar.
AY, EVAV, Q RECETITAS TAN
presentado por cpidre el 17 Octubre 2010 - 8:22AY, EVAV, Q RECETITAS TAN MAJAS TIENES, MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIRLAS, TIENEN UNA PINTA ESTUPENDA
UN BESÍN
Sí que quedan bien sí y
presentado por evav el 17 Octubre 2010 - 8:08Sí que quedan bien sí y buenas, pero con tu increíble presentación parecen una exquisitez. Gracias por comentar
Genial
presentado por Anna Hallado el 16 Octubre 2010 - 10:48pmQuedan de fábula.
Felicidades. Saludos
Gracias Marian. La verdad es
presentado por evav el 28 Septiembre 2010 - 10:55pmGracias Marian. La verdad es que yo tanto uso los moldes de silicona como los de Teflon y los dos van genial. Ya me contarás el resultado. Un beso.
QUE BUENA PINTA !!! LAS VOY
presentado por MARIANGOMEZ el 28 Septiembre 2010 - 4:53pmQUE BUENA PINTA !!! LAS VOY HA HACER HOY MISMO.......
LA VERDAD ES KE EN MI OPINION LOS MOLDES DE SILICONA VAN FANTASTICAMENTE PARA ESTOS DULCES .
VOTADISIMMMA.. BESOSSSSSS;)
Siento no poder ayudarte pues
presentado por evav el 28 Septiembre 2010 - 4:49pmSiento no poder ayudarte pues no las he probado nunca con levadura. De todos modos creo que en los súpers DIA también venden gasificante de una marca que se llama Tigre (lo he leído en alguna otra receta). Lo digo por si tienes uno cerca y si no prueba con Royal y nos cuentas. Supongo que mal no quedaran.
Gracias por la receta, tienen
presentado por DECAI el 28 Septiembre 2010 - 2:20pmGracias por la receta, tienen una pinta estupenda. Me gustaría hacerlas esta misma tarde pero no tengo un Mercadona cerca y no encuentro gasificante por ningún lado ¿Podría sustituirlos por un sobrecito de levadura Royal? Gracias por la aclaración Evav. Saludos,
Ya verás que bien te quedan y
presentado por evav el 28 Septiembre 2010 - 8:41Ya verás que bien te quedan y que ricas.
Que magdalenas tan
presentado por PILARLUCIA el 27 Septiembre 2010 - 9:44pmQue magdalenas tan empicurutás.......valoradas, y prontito las hago...a favoritos.
Besotes
Gracias asj. Hazlas pronto y
presentado por evav el 27 Septiembre 2010 - 9:40pmGracias asj. Hazlas pronto y ya me contarás.
Gracias asj. Hazlas pronto y
presentado por evav el 27 Septiembre 2010 - 9:40pmGracias asj. Hazlas pronto y ya me contarás.
Yo sí que los pongo ya que
presentado por evav el 27 Septiembre 2010 - 9:38pmYo sí que los pongo ya que normalmente los papeles de magdalenas son bastante finos y con la masa tienden a abrirse. Si los pones dentro de moldes suben con copete porque los papeles no pueden abrirse.
Si tienes un Ikea cerca ahora hay un molde para hacer 12 magdalenas que sale por 7,11 euros y unos papeles de magdalenas muy chulos por 1,99 (65 papelitos). Es una idea.
A mis niños les van a
presentado por mamatres el 27 Septiembre 2010 - 11:14A mis niños les van a encantar, pero es necesario meter el papel dentro de algun molde? votada
Preciosas y con un copete
presentado por asj el 26 Septiembre 2010 - 11:06pmPreciosas y con un copete increíble!!! votadas y a la saca!!
Gracias a tí por comentarlas.
presentado por evav el 26 Septiembre 2010 - 10:18pmGracias a tí por comentarlas. Yo tampoco he vuelto a comprar.
Hola Eva tus magdalenas
presentado por rosaazul20 el 26 Septiembre 2010 - 9:41pmque ricas por Dios
presentado por raquel a el 2 Septiembre 2010 - 10:42pmlas hago sin falta me encantan las magdalenas
Qué ilusión hace cuando gusta
presentado por evav el 1 Septiembre 2010 - 9:45pmQué ilusión hace cuando gusta una receta que has colgado. Gracias por tu comentario.
buenísimas, a mi chico le han
presentado por tekamaki el 1 Septiembre 2010 - 8:21pmbuenísimas, a mi chico le han encantado, ya me está pidiendo más
gracias por la receta
Me alegra mucho que te hayan
presentado por evav el 25 Agosto 2010 - 10:33pmMe alegra mucho que te hayan gustado. En casa ya no compramos magdalenas porque hago bastantes y las guardo en el tupper y tengo suficientes para toda una semana. Prueba otro día las magdalenas integrales anisadas que tambien salen de fábula y estan muy buenas y esponjosas. Ya me contarás.
IM PRESIONANTES !!!
presentado por momentin el 25 Agosto 2010 - 8:52pmMira que me gustan las magdalenas y que he hecho muchas pero como esta receta ninguna ... EVITA TE SALES !!!!!. Es lo único que puedo decir. Han quedado espectaculares. Quisiera que compartierais conmigo el olorcido que hay en mi cocina pero como no puede ser aquí os paso una foto de la legión de 24 que acaban de salir del horno y que harán las delicias de mis próximos desayunos. Al fin vuelve a cobrar sentido el desayunar en casa ... jejeje.
Enhorabuena Evav y muchas gracias por compartir esta maravilla.

Me alegro de que al final te
presentado por evav el 21 Agosto 2010 - 10:27pmMe alegro de que al final te hayan salido bien ladyafrodita. De ahora en adelante ya no tendrás que comprar en el súper ya que estan son 100% naturales y admiten muchas variedades. Yo nunca he probado de rellenarlas porque en general me gustan sin nada, pero algun día probaré con chocolate o mermelada.
Gracias por comentarme que al final te han salido bien. Un abrazo.
magdalenas riquisimas
presentado por lady afrodita el 21 Agosto 2010 - 3:15pmHola a todas ya hise las magdalenas me quedaron preciosas,tambien desiros que hise la mitad normal y la otra mitad con dulce de leche.Rellene el fondo de la capsula de papel con la masa de las magdalenas y puse dulce de leche encima y luego volvi a rellenar con la masa ,unos granitos de azucar por encima y que bonitas.muchos besitos y abrazos a todas:party:
evav
presentado por lady afrodita el 21 Agosto 2010 - 12:13Evav,agradesrte el que me hayan respondido soy nueva y no espere este resivimiento.desiros que ya tengo todo preparado y que mañana las haré.Ya les contare os mando un beso a todas y nada que ya nos veremos por aqui.
hola lluvia
presentado por moracantara el 19 Agosto 2010 - 6:51pmhola lluvia, yo no utilizo moldes de papel albal , solo de papel o de silicona y me salen fenomenal, el otro dia probe a hacer las madalenas de otras variedades , le puse pepitas de chocolate negro y pepitas de chocolate blanco y han salido muy buenas... las pepitas de chocolate las puedes encontrar en cuanquier tienda, yo creo que las compre en mercadona,
cuando rellenas las capsulas espolvoreas por encina el cholocate y con cuidado lo mezclas bien con una cucharilla, yo lo que hago para marcarlas de dejo una pepita encima o fideitos de colores .... y el ultimo descubrimiento que he hecho son las madalenas con un pelin de mermelada de frutas, mmmmmmm buenissimas.... aunque para hacer estas, no le pongo todo el azucar que pone la receta ,,, por que si no creo que saldrian un pelin empalagosas....
Me encaaaaantan
presentado por lluvia el 19 Agosto 2010 - 2:32pmSiempre tengo magdalenas en casa, pero siempre las compro.Las hice el otro día y genial, creo que siempre las voy a hacer.La próxima vez las voy a dejar unos minutillos mas, me dió miedo que se me explotaran y las saque, estan por abajo un poco crudas pero nos las comemos como si nada.Riquisimas.
En cuanto a los moldes de papel albal,siempre he oido que hay que ponerlos para que suban,yo los compré y han salido fenomenal.Si alguna las hace de chocolate blanco o pepitas, como he leido, pls informar ya que yo voy a hacerlas siempre que pueda.
Muchas gracias por la receta.
Hola ladyafrodita No sé
presentado por evav el 19 Agosto 2010 - 8:30Hola ladyafrodita
No sé porque te quedan duras, bajas el fuego de 250 a 210º? Cuánto tiempo las horneas? Como comenté yo las hago muchas veces y siempre me quedan bien. Yo las horneo sólo 13 minutos con el aire del horno.
Referente a lo de los moldes de Albal, leí en varios blogs de cocina que el truco para que subieran las madalenas era poner las cápsulas de papel de magdalena dentro de moldes de magdalena más o menos rígidos (silicona o los de hacer flanes). Yo pongo las cápsulas tanto dentro de moldes de silicona como dentro de los moldes de Albal para hacer flanes. En el caso de los de Albal, cuando rellenas la cápsula de papel de dentro resbala hacia abajo, pero no hay problema, luego suben perfectamente. En los blogs decían que si lo haces así evitas que los moldes de papel se deformen y así las magdalenas suben con copete.
Espero haberte ayudado.
hola lady afrodita!!!
presentado por moracantara el 19 Agosto 2010 - 2:29hola acabo de leer que tenias problemas con la receta, que te salian muy duras , y que no te han subido, no?
yo he hecho esta receta ya dos veces la primera al pie de la letra y la segunda vez... hice una cuantas variedades diferentes, con pepitas de chocolate negro y chocolate blanco,y las dos veces me han quedado unas madalenas que hace mucho que no comiamos en casa....lo de las capsulas, no creo que sea el problema, porque yo para casa uso de silicona y para fuera de casa les pongo las capsulas de papel...y la verdad es que no existe diferencia....
lo unico que se me ocurre es que sea algo relacionado con el horno,(temperatura) pero mi horno es muy sencillo , yo no tengo ventilador ni nada y salen fenomenal....o que no las hayas dejado reposar lo suficiente, espero que la proxima vez te salgan por que estas madalenas estan buenissimasss!!!!
Hola a todas,he hecho las
presentado por lady afrodita el 19 Agosto 2010 - 1:01Hola a todas,he hecho las magdalenas 2 veces y me han quedado duras y no han subido.Lo q no termino d entender es para q sirve el molde albal ni como ponerlo ya q yo pongo la masa directamente en la capsula de papel.GRACIAS POR VUESTRA AYUDA Y UN BESO

Pues ya me contarás. A mí
presentado por evav el 16 Agosto 2010 - 9:35pmPues ya me contarás. A mí siempre me sale bien esta receta o sea que si la has seguido tal y como la escribí seguro que te salen. Ya verás que mañana estaran todavía más ricas, pero guárdalas en un recipiente hermético y aguantan una semana bien.
estan en el horno
presentado por lluvia el 16 Agosto 2010 - 8:54pmy espero que salgan bien , solamente hice una vez magdalenas y cuando apagué el horno solo había huecos, no sé si se habían explotado, o no subieron.
Despues de mucho tiempo, me he animado con esta receta, porque tienen una pinta buenisima (la masa esta muy rica).
Ya os contaré
Las rayaduras son para dar
presentado por evav el 16 Agosto 2010 - 10:48Las rayaduras son para dar gusto o sea que imprescindibles no son. Puedes poner sólo la rayadura de la mitad de un limón o una naranja o echar un poco másde azúcar vainillado, pero como en casa sí nos gustan yo siempre las he hecho así. Yo las rayo en un rayador convencional y queda tan fino que luego mezcla perfectamente con la masa y ni se notan. También venden esencia de limón en algunos súpers. Si pones un par de cucharadas de postre le da un aroma a limón más suave y nadie notará ninguna rayadura. Prueba como prefieras y ya me contarás.
Hola Evav, la verdad es que
presentado por carmeta el 15 Agosto 2010 - 12:30pmHola Evav, la verdad es que tienen una pinta estupenda y me gustaría probarlas pero quiero hacerte una preguntita: son imprescindibles las ralladuras de limón y naranja? Es que en casa no les gusta encontrar los trocitos de la piel dentro de las magdalenas. Gracias y un saludo.
Hola moracantara como bien te
presentado por Chuchi el 14 Agosto 2010 - 3:43pmHola moracantara como bien te ha dicho la compañera para votar una receta tienes que ponerte encima de las estrellas que le quieras dar y picas dos veces hasta que veas que ha cambiado el nº de votos, espero haberme explicado bien y si necesitas algo mas p tienes cualquier otra duda estoy encantada de ayudarte
Yo también soy nueva. De
presentado por evav el 14 Agosto 2010 - 8:49Yo también soy nueva. De hecho es la primera receta que cuelgo. Me alegro que os hayan gustado. Creo que para votar tienes que ponerte encima de las estrellas de votación y clicar las estrellas que quieras. Yo fui probando y lo hice así con alguna receta, pero quizá me haya equivocado. A ver qué nos dicen las que más tiempo llevan en el foro. Saludos.
buenisssimas!!!
presentado por moracantara el 14 Agosto 2010 - 2:41hola, he provado a hacer tu receta esta tarde y estan buenisimas!!! no tenia limon para hechar la rayadura pero me han salido muy ricas y esponjosas, las recetas que habia probado antes no me habian salido tan esponjosas,muchas gracias por compartir con el foro esta maravillosa receta....mis amigos han quedado encantados!!!
por cierto soy nueva y aun no me he movido mucho por el foro, aun no se muy bien como se votan las recetas, si me explicas un poco como se hace para poder votar esta delicia.
a mi hija le encantan, me voy
presentado por cca el 13 Agosto 2010 - 4:48pma mi hija le encantan, me voy a animar.Ya te contaré
La verdad es que yo también
presentado por evav el 13 Agosto 2010 - 4:20pmLa verdad es que yo también había probado varias recetas y con éstas ya no he probado ninguna más.
Llevan gasificante en lugar
presentado por evav el 13 Agosto 2010 - 4:16pmLlevan gasificante en lugar de levadura y al dejar reposar la masa en la nevera se ven como unas burbujitas en la masa y es que el gasificante ya está trabajando.
yo he hecho infinidad de
presentado por ana sevilla el 13 Agosto 2010 - 2:19pmTienen una pinta que se sale,
presentado por M del Mar el 13 Agosto 2010 - 2:10pmno tienen levadura?
presentado por nenukass el 13 Agosto 2010 - 2:08pmHe visto que no hechas levadura, no lleva nada de levadura, es que las hice la receta original de la th, pero me quedaron poco subidas, ahora vendrán mis sobrinos y como les encanta tengo pensado hacerlas, gracias.
te han quedado ideal, vaya,
presentado por perlitaja el 12 Agosto 2010 - 3:42pmte han quedado ideal, vaya, las haremos esta tarde para el café,jejeje, ya te contaré, valorada, gracias por la receta
Tienen una pinta estupenda,
presentado por carmenaranda el 12 Agosto 2010 - 3:34pm