Vierta el azúcar en el vaso muy seco y pulverícela en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel del limón y pulverice de nuevo a las mismas velocidades.

Agregue la leche y las claras. Bata unos segundos en velocidad 4. Saque el preparado, viértalo en un recipiente y congele

Cuando vaya a servirla, eche el preparado en el vaso y triture en velocidad 5-10, progresivo, retirando el cubilete del bocal y ayudándose con la espátula.

Sírvala en copas espolvoreada con canela en polvo.