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Habas a la catalana con cerveza. (Pepita Muñoz)

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Ingredientes

6 persona/s

100 gramos [g] cebolla
3 dientes de ajo
150 gramos [g] tomate triturado, natural o en conserva
30 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
50 gramos [g] panceta de cerdo, cortada en dados pequeños
500 gramos [g] habas, tiernas, sólo los granos (pueden ser congeladas)
200 gramos [g] cerveza
300 – 400 gramos [g] setas silvestres, congeladas
200 gramos [g] agua o [g] caldo de verduras
1 ramita Menta fresca
1 hoja laurel
10 gramos [g] salsa de soja, opcional
1 cucharadita jengibre en polvo, opcional
100 gramos [g] butifarra, negra
100 gramos [g] butifarra, blanca o salchicha en rodajas

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1h 20m Preparación 1h 16m Tiempo de horneado/cocinar

baja Adecuado para Thermomix-Principiantes

Receta creada para
Thermomix TM 31

Habas a la catalana con cerveza. (Pepita Muñoz)

por Thermomix Magazine Creado: 2010-08-09 10:08 Modificado: 2012-04-04 09:50

Verduras y hortalizas

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Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee programando (TM 31) 3 segundos, velocidad 5 (TM 21) 3 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorpore el tomate y el aceite y programe 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada la panceta y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Para TM 31: agregue las habas, la cerveza, las setas, el caldo[TV1], la menta, el laurel, la salsa de soja y el jengibre. Programe 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las habas, la cerveza, las setas, el caldo, la menta, el laurel, la salsa de soja y el jengibre. Programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada las butifarras y programe (TM 31) 10minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 10 minutos, 100º, velocidad 1.