1. Ponga en el vaso la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y mezcle programando 15 segundos/ velocidad 4. Retire del vaso y reserve

2. Ponga en el vaso el chocolate y programe 15 segundos/velocidad 7

3. Agregue la mantequilla y programe 2 minutos/60º/velocidad 1

4. Añada el azúcar y mezcle programando 1 minuto/velocidad 3

5. Incorpore el huevo y bata programando 30 segundos/velocidad 3

6. Vierta la mezcla de harina y cacao en el vaso y programe 10 segundos/velocidad_5

7. Vuelque la masa obtenida sobre una superficie ligeramente enharinada, júntela sin tocarla mucho y divídala en dos mitades. Coloque una mitad sobre un rectángulo de papel de hornear, cubra con otro papel y extienda con el rodillo hasta que tenga un grosor de 6 mm. Repita con la otra mitad de masa.

8. Introduzca ambas láminas de masa en el congelador (sobre sus respectivos papeles de hornear) en una superficie plana y lisa. Deje enfriar durante unos 20 minutos.

9. Precaliente el horno a 180º

10. Una vez fría la masa, corte las galletas con cortapastas y colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornee durante 7 - 8 minutos. Enfríe sobre una rejilla.

Si no le gusta la textura crujiente que proporciona el grano grueso del azúcar moreno, puede molerlo 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 antes del paso 2, después retírelo y reserve, continúe la receta tal y como se describe arriba.