Para preparar el caramelo: ponga el azúcar y las gotas de limón en una sartén antiadherente al fuego y, cuando se haya disuelto un poco y haya tomado color, retire la sartén moviéndola e incorpore el agua. Vuelva a poner la sartén en el fuego y, cuando vea que el caramelo se oscurece por el centro, muévalo con una cuchara de madera para que se mezcle bien y no cristalice. Cuando haya tomado el punto de caramelo, retire del fuego.

Vierta el caramelo en un molde de 30 x 20 cm aproximadamente, procurando que se impregnen bien el fondo y las paredes del mismo. Reserve.

Ponga en el vaso del Thermomix todos los ingredientes y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Acabado el tiempo, vuelque la mezcla en el molde reservado y déjelo enfriar en el frigorífico.

Nota: si quiere, puede doblar las cantidades del caramelo y conservarlo en un frasco bien cerrado, para otras preparaciones.