- 1. Ralle la piel del pomelo y reserve la ralladura. Exprímalo y reserve el zumo.
- 2. Separe el tallo verde de las cebolletas, córtelo en trozos y póngalo en el vaso con el agua, el laurel, la sal y el vino blanco.
- 3. Salpimiente los filetes de rape y colóquelos en el recipiente Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- 4. Cuando termine el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y reserve tapado. Deseche el agua y las verduras del vaso y séquelo bien.
- 5. Para TM 31: ponga las setas con 50 g de aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, ponga las setas con 50 g de aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- 6. Retire del vaso y mezcle en un bol con los pimientos del piquillo (para TM 21, retire la mariposa de las cuchillas).
- 7. Ponga en el vaso la parte blanca de la cebolleta en trozos y programe 4 segundos, velocidad 4 (para TM 31) o 4 segundos, velocidad 3 ½ (para TM 21). Retire del vaso y mezcle en un bol con el resto del aceite, 50 g de zumo de pomelo, los frutos rojos y un poco de sal.
- 8. Coloque un aro de metal(de 10 cm de diámetro aprox.) en el plato, cubra el fondo del aro con filetes de rape, vierta encima la mezcla de setas y pimientos y tape con filetes de rape. Retire el aro. Repita esta operación otras 3 veces más.
- 9. Decore con la salsa de cebolleta y frutos rojos, lashebras de cebollino y la ralladura de pomelo.
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Ensalada de rape y setas con vinagreta de frutos rojos y pomelo
Receta testada
Ingredientes
1 pomelo
100 gramos [g] cebolletas
500 gramos [g] agua
1 hoja laurel
1 pellizco Sal
50 gramos [g] vino blanco
1 pellizco pimienta blanca, molida
400 gramos [g] rape, en filetes pequeños
180 gramos [g] setas de cardo
120 gramos [g] aceite de oliva
50 gramos [g] pimientos, de piquillo, en tiras, en conserva
100 gramos [g] frutos del bosque
1 ramilletes cebollino
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100 gramos [g] cebolletas
500 gramos [g] agua
1 hoja laurel
1 pellizco Sal
50 gramos [g] vino blanco
1 pellizco pimienta blanca, molida
400 gramos [g] rape, en filetes pequeños
180 gramos [g] setas de cardo
120 gramos [g] aceite de oliva
50 gramos [g] pimientos, de piquillo, en tiras, en conserva
100 gramos [g] frutos del bosque
1 ramilletes cebollino
baja
Adecuado para Thermomix-Principiantes
Receta creada para
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Ensalada de rape y setas con vinagreta de frutos rojos y pomelo
(4 votos)
Creado: 2010-06-14 09:56
Modificado: 2012-03-21 00:41
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ME PARECE UNA RECETA
presentado por pazgloria el 14 Junio 2010 - 10:43pmME PARECE UNA RECETA IMPRESIONANTE,Y LA PRESENTACIÓN DE 10, ENHORABUENA.
SALUDOS
preciosa la
presentado por noelia.thermomi... el 14 Junio 2010 - 10:40pmpreciosa la presentacion,tiene que estar buenisima .la guardo en favoritos para cenas guais ,gracias por estas recetas tan chulas ,dan ideas sobre todo en las resentaciones.