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Dorada a la naranja con puerro y gambas

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Ingredientes

4 persona/s

50 gramos mantequilla , en porciones
1 cebolla (100 g)
50 gramos vino blanco
200 gramos zumo de naranja
200 gramos agua
2 puerros , solo la parte blanca, en rodajas de 1 cm.
500 gramos doradas , (en 1 o 2 filetes)
10 – 12 gambas, peladas
1 naranja , pelada, sin nada de piel blanca, en gajos
2 cucharadas aceite
pimienta
sal
piel de 1 naranja, cortada en tiras finas, para decorar

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0h 23m Preparación 0h 23m Tiempo de horneado/cocinar

medio Adecuado para usuarios de Thermomix con cierta experiencia

Receta se crea para
Thermomix TM 31

Pescados y mariscos

Dorada a la naranja con puerro y gambas

(8 votos)

por Thermomix Magazine Creado: 2010-12-13 15:30 Modificado: 2011-09-28 18:19

Pescados y mariscos

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Preparación

Ponga en el vaso la mantequilla y la cebolla y programe 3 min/100°/vel. 4.
Incorpore el vino, el zumo de naranja y el agua. Ponga el puerro en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Programe 5 min/100°/vel. 1.
Mientras, ponga en el recipiente Varoma el filete de dorada, espolvoree con sal y pimienta y riegue con el aceite. Distribuya alrededor los gajos de naranja y las gambas.
Cuando acabe el tiempo programado, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel. 1.
Retire el cestillo y triture la salsa programando 30 seg/vel. 7.
Coloque el pescado en una fuente, distribuya el puerro alredor del pescado con los gajos de naranja y las gambas, riegue con la salsa y decore con la piel de naranja.

Sugerencia: Si la salsa resultara muy líquida para su gusto, añádale 1 cucharadita de maicena y programe 3 min/80º/vel. 3. Puede sustituir la dorada por otro pescado blanco.

Progreso