Pique el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve.
Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 (3 minutos, 100º, vel. 5). Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2 (2 minutos, 90º, vel.4).
Incorpore los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6 (10 segundos en vel. 
, eche dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (7 minutos, 90º, vel. 2 1/2). Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Eche el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula. Verifique el punto de sal.
Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Una vez fría, forme las croquetas y fríalas en aceite bien caliente.
[bold]Nota: [/bold]Las indicaciones entre parentesis corresponde al TM 21
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Me han salido buenísimas!
presentado por gemmapach el 15 Enero 2012 - 10:53pmMe han salido buenísimas! viendo vuestros comentarios sobre la cantidad de leche, yo le he puesto 550gr, he usado semi. y de textura perfectas para darles forma, no se me pagaban nada! :)
A la família le han encantado! Gracias por la receta!!
Hola . esta receta nos
presentado por mhd el 21 Mayo 2011 - 1:23si si exacto, aunque yo le
presentado por yahernan el 21 Mayo 2011 - 12:57si si exacto, aunque yo le pongo 400g porque uso leche desnatada.
yo las hice hace unos
presentado por carmenct el 30 Abril 2011 - 5:30pmyo las hice hace unos dias,esta misma receta, la masa muy dificil de trabajar demasiado liquida,se lo comente a mi presentadora,pues tengo la th solo 26 dias:
y me dijo que ella le pone menos leche,mas o menos unos 600 g
Yo las hago con mucha menos
presentado por yahernan el 30 Abril 2011 - 4:53pmYo las hago con mucha menos leche porque así salen muy líquidas. Lo comento por si a alguien le pasa como a mí.
Exquisitas
presentado por mamichiclanera el 30 Abril 2011 - 4:46pmSalen buenisimas y la masa en su punto con el jamoncitos a trocitos. ummm a mi peque le encanta.
Mamichiclanera
Las croquetas son mi
presentado por MateuB el 29 Marzo 2011 - 9:29Las croquetas son mi debilidad, éstas caen...