Croquetas de gambas
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Croquetas de gambas
Thermomix TM 31
Creado: 2009-11-20 01:00
Modificado: 2012-02-05 20:04
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Modelo de Thermomix®
Tiempo total: 10 h 0 min
50 ración/es
medio
Utensilios
manga pastelera
manga pastelera
Ingredientes
200 g gambas30 g aceite de oliva virgen extra
150 g mantequilla
150 g harina de trigo
30 g maicena
800 g leche entera
2 cucharaditas sal
Para rebozar
harina
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva virgen extra , para freir
Preparación
1.
- Pele las gambas y córtelas con un cuchillo o tijera en trozos pequeños (del tamaño de un grano de café).
- Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añada las gambas troceadas y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuele las gambas, y reserve las gambas y el aceite por separado.
- Vuelva a poner el aceite en el vaso y añada la mantequilla. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Abra la tapa y añada la harina (viértala alrededor de las cuchillas). Rehogue programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añada la maicena, la leche y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 7.
- Programe 25 minutos, 100º, velocidad 4.
- Añada las gambas y mezcle con la espátula. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.
- Vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
- Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Fríalas en abundante aceite caliente.
Sugerencias: si lo desea, puede poner pimienta y nuez moscada cuando incorpore la maicena, la leche y la sal.
Consejo
Comentarios (13)
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En mi casa no les acabaron de
En mi casa no les acabaron de gustar porque sabian demasiado a leche, ¿se puede cambiar leche por caldo de pescado? ¿que cantidad? Además yo le pondría algo más de gambas `para que tengan más sabor.
Este finde la hago, ya te contaréhttp://www.recetario.es/sites/a
Hola, tiene muy buena pinta
Hola, tiene muy buena pinta la receta, pero no puedo tomar leche. Alguién me podría decir la cantidad de leche de soja que debo poner? Muchas gracias
hola ,estas croquetas estan
hola ,estas croquetas estan de muerte me salieron bueniiisiiimas en cambio cuando hago las de pollo o cocido siempre me kedan muy liquidas alguien sabe porke???algun consejo??la proxima vez intentare de poner menos leche y mas harina lo k me da miedo k salgan con mucho sabor a harina ,
hola muy buenas!!!al fin e podido entrar en la pagina y comentar recetas y aprender de todoªs vosotros encantada de estar aki y en marcha a probar recetas nuevas saludos........
HOLA!!! tengo muxas ganas de
HOLA!!!
tengo muxas ganas de hacerlas.....
pero leyendo buestros comentarios os doy un consejillo....(sirve para todas las croquetas)
en vez de echar 800ml de leche echar 700ml,asi salen mas consistentes!
espero que os valga!!gracias
SARY_DB
Croquetas de langostinos
Estoy esperando que se descopngelen los langostinos para hacer croquetas de langostinos en vez de gambas.A la próxima le echaré los palitos de mar.Ya os diré el resultado
QUE RICAS....
RIQUISIMAS....A NOSOTROS NOS ENCANTAN....QUE PENA QUE SEAN UN PELIN ENGORROSILLAS DE HACER, POR QUE ESTAN PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!
perdona escribi tu nombre mal,catirl
vaya forma de escribir es catirl.
croquetas de gambas
hola,catrirl!
cojo toda tu idea mas harina,mas gambas y palitos.
ok.besitos.
croquetas de gambas
si le hechas más harina salen mas duritas y a parte de más gambas le hechais la misma cantidad de bocas de mar (palitos de cangrejos) salen buenisimas. brovarlas ya vereis
croquetas de gambas
hola mgmorales! prueba la proxima vez con mas harina para que espesse la masa.chao!
Cierto... es muy poca cantidad de gambas
Es cierto, no te enteras ni de la existencia de las gambas ni de su sabor ni de nada de nada. Además, por algun motivo la masa se queda "demasiado blandita" y es muy dificil de manejar. La proxima vez que las haga, echare el doble de gambas de lo que se indica en esta receta. Saludos
croqueta de gambas
hola!con esta cantidad de gambas ni te enteras,necesita el doble,si quieres que notes algo de gambas,termino poniendo unos trocitos de salmon ahumado y cambiamos la receta.besos