La receta de los conos la he sacado del libro "Simplemente Espectacular de Thx(receta de palmeritas):
Añadimos todos los ingredientes(la mantequilla a trozos) y programamos 20'', veloc 6.Yo he añadido 1', veloc espiga, vaso cerrado.Dejamos la masa reposar en la nevera ebnvuelta en film 20'.La estiramos con un rodillo y hacemos varias dobleces.Volvemos a meter en la nevera 20', envuelta en film.Estiramos con el rodillo formando un rectángulo y con un corta-pastas damos forma a los bordes(recta).Cortamos tiras de unos 2 cm de ancho y vamos enrollando los conos.Horneamos 25' a 190ª
La receta de la crema pastelera la he sacado del libro "Imprescindible" de Thx: Metemos todos los ingredientes y programamos 7',90º, veloc 4.Metemos en una manga pastelera o en un bowl cubierta con film y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora .Rellenamos los conos con la crema
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Que se utiliza para dar la
presentado por bufy95 el 17 Julio 2012 - 6:18pmQue se utiliza para dar la forma de cono y donde se compra
Mayte
Gracias.Feliz verano para tí
presentado por olguichi1970 el 8 Agosto 2010 - 9:10pmGracias.Feliz verano para tí también.Un besito
Gracias
presentado por Masusi el 4 Agosto 2010 - 4:00pmGracias Olguichi1970, cuando los haga te cuento. Feliz verano.
Un saludo.
Masusi escribio: Gracias
presentado por olguichi1970 el 4 Agosto 2010 - 3:42pmGracias Olguichi1970 por tu respuesta (ya te he mandado un privado), decirte que la harina que usé fue la de repostería y mantequilla (no margarina), pero ni el agua ni la mantequilla estaban helados, los puse de la nevera (frio pero no tanto como me dices tu), los volveré a intentar como tu me dices y ya te contaré (eso si creo que ya será para despues de vacaciones, pero en cuanto los haga te comento porque tienen que estar buenísimos). Otra cosa, lo que te decía de que estaban un poco grasientos puede ser porque la mantequilla no estaba helada?, y a la hora de enrollarlos en los moldes (que no veas lo que tuve que buscar hasta que di con ellos) vas montando un poco la vuelta encima de la anterior (no se si me explico) y el horno le pones solo calor abajo, grill, a qué altura...?. Perdona por tanta pregunta pero es que cuando los vuelva a hacer espero que me salgan bien.
Lo dicho, muchas gracias y un saludo. (Ya te contaré que tal).
Masusi, si la mantequilla no está como mínimo helada, la grasa se separa.Mi horno es uno pequeñito de 20 litros, y aún así ya has visto lo doraditos y majos que salieron... Calor normal, arriba y abajo y ya está.No abras el horno antes de tiempo.Felices vacaciones y ya me cuentas cuando los hagas.Al mandarme un privado, me entero antes (por el correo electrónico) incluso si no entro en el foro.Hasta entonces!!)
ENTRAN GANAS DE MORDER LA
presentado por Chuchi el 4 Agosto 2010 - 12:13ENTRAN GANAS DE MORDER LA PANTALLA, ME LA GUARDO Y LA HARE, GRACIAS POR COMPARTIRLA
Gracias Olguichi1970
presentado por Masusi el 3 Agosto 2010 - 10:12pmGracias Olguichi1970 por tu respuesta (ya te he mandado un privado), decirte que la harina que usé fue la de repostería y mantequilla (no margarina), pero ni el agua ni la mantequilla estaban helados, los puse de la nevera (frio pero no tanto como me dices tu), los volveré a intentar como tu me dices y ya te contaré (eso si creo que ya será para despues de vacaciones, pero en cuanto los haga te comento porque tienen que estar buenísimos). Otra cosa, lo que te decía de que estaban un poco grasientos puede ser porque la mantequilla no estaba helada?, y a la hora de enrollarlos en los moldes (que no veas lo que tuve que buscar hasta que di con ellos) vas montando un poco la vuelta encima de la anterior (no se si me explico) y el horno le pones solo calor abajo, grill, a qué altura...?. Perdona por tanta pregunta pero es que cuando los vuelva a hacer espero que me salgan bien.
Lo dicho, muchas gracias y un saludo. (Ya te contaré que tal).
Masusi escribio: Hola
presentado por olguichi1970 el 3 Agosto 2010 - 4:12pmHola Olguichi1970, dime algo por favooooooooooooooooorrrrrrrrrrrrrrrrrr.
Un saludo.
Masusi, lo primero es PEDIRTE DISCULPAS por no haberte contestado antes.He estado ocupada creando y metiendo 180 recetas en mi blog y hace 15 días que no entro en el foro.No vi tus mensajes.Lo siento de veras.Hoy he visto el privado que me enviaste comentándome que me habias dejado un par de comentarios en el post. El agua de be de estar helada, no congelada y la mantequilla, yo la pongo muy muy fría, pero vale congelada también.No entiendo por qué te ha quedado blanda la masa.Qué tipo de harina usaste? de repostería? de trigo normal? No todas las harinas absorben el resto de los ingredientes igual....Y la mantequilla estaba helada???.Al meter la masa en la nevera, endurece enseguida (De hecho, para untar la mantequilla en tostadas recién sacada del frigo es muy difícil, por lo duara que está...Usaste mantequilla o margarina????.Al trabajarla con el rodillo, las manos y la tabla y rodillo, estaban enharinadas???? No se me ocurre otra razón por la que te haya salido mal. Prueba otra vez, con los paso s que te he indicado, que en principio debe de salirte bien (Yo con esta masa, hago croissancitos, mini palmeritas, y los conos y siempre me ha salido bien.... Y lo dicho...Siento no haber visto tus mensajes antes.Ya me cuentas.Un beso
dime algo por favor
presentado por Masusi el 20 Julio 2010 - 2:57pmHola Olguichi1970, dime algo por favooooooooooooooooorrrrrrrrrrrrrrrrrr.
Un saludo.
un fracaso
presentado por Masusi el 15 Julio 2010 - 3:06pmNada pues cuando los comimos de sabor no estaban mal (demasiado grasientos eso sí), pero presencia ninguna, menos mal que la crema pastelera salió muy rica y la aproveché haciendo un brazo de gitano relleno de la crema y cubierto de chocolate. Pero como te dije, me gustaría volver a hacerlos ¿donde crees que estuvo el fallo? ¿Y a tí también te quedan muy grasientos?.
Contastame por fa, gracias y un saludo.
Ayuda Olguichi1970
presentado por Masusi el 13 Julio 2010 - 7:22pmNada que los he metido a hornear a ver que me salia (porque ha sido como un experimento) y no habia manera de enrollar la masa en los moldes, blanducha y cuando los he metido a hornear se han chafado y eso parece cualquier cosa menos conos (ya veremos de sabor), quería preguntarte si el horno le pones con grill o no? y si el fallo puede haber estado en que el agua y la mantequilla las he puesto de la nevera.Porque cuando pones helada es congelada el agua y la mantequilla?.
Ayudamen por favor que no me rindo y los quiero repetir.
Gracias y un saludo.
Ayuda por favor
presentado por Masusi el 13 Julio 2010 - 7:19pmHola Olguichi1970, estoy haciendo los conos, bueno ya he hecho la crema pastelera (que la tengo enfriando) y la masa y tengo un problema con la masa: después de hacerla la he metido los 20 minutos en el frigo como ponía la receta, y cuando la he sacado para estirarla con el rodillo y hacerla las dobleces para meterla de nuevo al frigo cual ha sido mi sorpresa que la masa es muy pegajosa y esta muy blanda y no he podido hacer las dobleces (se queda pegada a las manos). ¿Qué he hecho mal?¿Qué puedo hacer para solucionarlo?. De todas maneras la sigo teniendo en el frigo para ver si se endurece un poco y puedo hacer las tiras porque sino no voy a poder hacer los conos (con lo buenos que tienen que estar). Y otra cosa, a la hora de hornearlos no hay que pintarlos con huevo batido?.
Gracias y un saludo.
Gracias Olmo.Los encontré en
presentado por olguichi1970 el 30 Abril 2010 - 3:17pmGracias Olmo.Los encontré en un establecimiento para hostelería en Madrid:)
Hola, siento mucho que no los
presentado por olmo09 el 30 Abril 2010 - 1:19pmHola, siento mucho que no los encontrarás, yo los compré en el hipercor de El Bercial en Getafe, por eso lo puse, llevaba tiempo buscando estos moldes por todos sitios, y me sorprendió encontrarlos allí,pero de veras que siento mucho que no los hayas encontrado.
Estupendo!!!!Yo en 3 de ellos
presentado por olguichi1970 el 27 Abril 2010 - 3:33pmEstupendo!!!!Yo en 3 de ellos en Madrid no los encontré! Está bien saberlo:)
moldes de conos
presentado por olmo09 el 27 Abril 2010 - 2:46pmEstos moldes los tienen en Hipercor dentro del supermercado en la zona donde están los utensilios de cocina, por lo menos yo los he visto ahí, vienen en un paquete con unos cuantos.
Ja,ja.Alimel,lo bueno es lo
presentado por olguichi1970 el 24 Abril 2010 - 9:57pmJa,ja.Alimel,lo bueno es lo que te ahorras en pastelerías, lo malo es que luego los pantalones no cierran de tanto postrecirto, je,je
con esta receta y otras
presentado por alimel el 24 Abril 2010 - 9:48pmcon esta receta y otras cuantas que hay en este recetario poco futuro veo yo a las pastelerias jaja esde verdadera profesional tiene que estar rico rico a favoritos un saludo
Lorenahuertos, a Isabel Mª le
presentado por olguichi1970 el 24 Abril 2010 - 6:58pmLorenahuertos, a Isabel Mª le he contestado dónde los he comprado.No es fácil, aunque buscando por ferreterías o tiendas grandes pque sirven a hostelería los puedes encontrar.Un saludo
Muchas gracias Isabel Mª. Yo
presentado por olguichi1970 el 24 Abril 2010 - 6:56pmMuchas gracias Isabel Mª. Yo los compré en Sirviella, establecimiento para hostelerías en Puente de Segovia(Madrid)Los hay en algunas ferreterías especializadas en menaje y en tiendas de menaje.En Madrid los he visto en una tienda de Menaje de Muñoz Grandes
olguichi, te han quedado
presentado por Isabel Mª el 21 Abril 2010 - 1:45pmolguichi, te han quedado fenomenal. Seguro que disfrutásteis de lo lindo comiéndolos.
Los voy a intentar hacer pero me gustaría saber dónde puedo encontrar los moldes para hacerlos.
Es muy amable de tu parte indicar de dónde has sacaco las recetas.
Un saludo y valoradísima.
hola me puedes decir donde
presentado por lorenahuertos el 21 Abril 2010 - 1:38pmhola me puedes decir donde has conseguido los moldes???
gracias.
Muchísimas gracias
presentado por olguichi1970 el 19 Abril 2010 - 8:07pmMuchísimas gracias pazgloria.Con la pastelera bien fresquita están muy ricos:love:
Te han quedado francamente
presentado por pazgloria el 19 Abril 2010 - 8:04pmTe han quedado francamente expectaculares, enhorabuena y felicidades,
Un saludo, valorados y para favoritos
Me alegra que te guste,
presentado por olguichi1970 el 19 Abril 2010 - 8:01pmMe alegra que te guste, carmenaranda.Un besito
Muchas gracias Ana sevilla.Un
presentado por olguichi1970 el 19 Abril 2010 - 8:00pmMuchas gracias Ana sevilla.Un besazo
Tienen una pintas estupenda,
presentado por carmenaranda el 19 Abril 2010 - 10:57olguichi te han quedado
presentado por ana sevilla el 18 Abril 2010 - 1:09pmMuchas gracias Iges.Tiene un
presentado por olguichi1970 el 18 Abril 2010 - 12:21Muchas gracias Iges.Tiene un trabajo de lo lindo, pero merece la pena.Un saludo
que buena pinta tiene, mirar
presentado por iges el 18 Abril 2010 - 12:12que buena pinta tiene, mirar que he pensado hacerlo un par de veces, pero siempre lo pospongo, bueno me la guardo y los haré porque en casa a mis niños le tienen que gustar, te la voto.
Un saludo